Pecorino di Osilo 200g Presidio Slow Food

Pecorino di Osilo Presidio Slow Foodは、サルデーニャの歴史ある地域オシロの単一の牧場から採れた生羊乳のみを使用して作られる、貴重で独特なチーズです。このペコリーノは、典型的なサルデーニャのペコリーノよりも小ぶりで、直径が小さく、縁の高さが高いのが特徴です。 このチーズはPresidioによって保護されており、地元の生産者を結集し専用の協会設立を促進する組織です。品質と本物らしさを保証するために厳格な生産規定が設けられています。地元の牧場主のみがこのペコリーノを生産でき、オシロ周辺の歴史的生産地域の羊飼いだけが許可されています。規定は複数の牧場からの乳や飼育場で飼われた羊の乳の使用を禁じており、すべてのPecorino di Osiloが純粋で地域の古い伝統を尊重していることを保証しています。