台湾の東鼎烏龍茶は、1980年代から現在に至るまで多くの変化を遂げた、かなり有名な台湾の烏龍茶の一種です。 この茶が市場を席巻し始めた約40年前、高い酸化度を持ち、非常に強い加熱処理を受けることで、葉は赤茶色に近い色合いを呈していました。 現在、この茶は同じ台湾のルグ山周辺で生産されているにもかかわらず、一般的には酸化と焙煎が少なく、全体的な味わいは燻製されていない、渋みの少ないキャラクターが求められています。 新しい東鼎の風味については、私たちのセレクションでは、深い味わいを得るために焙煎に少し重点を置いています。 テイスティング中には、木のような風味のニュアンスを感じることができ、後方には暗いバルサミックなトーンの植物的なノートがわずかに表れます。 私たちのカタログにある別の東鼎と比較すると、こちらは焙煎によるわずかな苦味が余韻に残り、過去の生産アプローチにより近いものとなっており、現代的で柔らかく新鮮なスタイルとは異なります。 台湾の東鼎烏龍茶の葉は比較的狭く、光沢のある濃い緑色や軍用色が特徴で、茎に関しては薄茶色やオーカー色の色合いが見られます。 茶を淹れると、花の香り、ナッツの焙煎香、そしてわずかに草っぽく新鮮な香りが漂います。 カップの中では、液体は淡い黄色で時折ロゼの反射を見せます。 台湾の東鼎烏龍茶の最初の抽出では、キャラメルやバニラを思わせる甘みの香りが感じられ、続いて白い花の軽やかでありながら明確なノートが続きます。 二回目の抽出では、茶のボディがより濃厚でオイリーになり、花の香りと混ざった乳香が感じられます。 草っぽいフレッシュな香りも感じられ、渋みは全くなく、トーストされたヘーゼルナッツやキャラメルアーモンドの香ばしさが表れます。 三回目の抽出では、特に強くなった白い花のノートが広がり、藤やモクレンが含まれます。 乳の甘さはより強調され、ボディの濃さと合わさってクリーム、ミルク、ハチミツを思わせます。 最後には、舌の横に感じられる非常にわずかな柑橘系のノートが現れます。 台湾の東鼎烏龍茶の最初の一口で感じるノートは、藤、スズラン、オーキッドの素晴らしいフローラルブーケを思い起こさせます。 その後、アーモンドのトースト香とわずかな炭のニュアンスが続きます。 ボディは濃厚でほぼクリーミーで、味わいには乳製品やバターのノート、さらにバニラの気配があり、カスタードクリームを思い起こします。 苦みも渋みもありません。 持続性はフローラルで非常に甘く、舌と口内に甘みのある感触を残します。 ルグ山、南投 - 台湾。 収穫後、葉は数時間日光に干してから、覆われた竹のトレイの上で休ませます。 ここから葉の手揉みを通じて酸化が始まります。 所定の酸化度（約40%）に達すると、茶は次の段階に進み、葉は炭で加熱されたオーブンに入れられ、酵素活性を止め、製品の特性を固定します。 このオーブンでの処理の後、葉は手作業で最終的な形状に成形され、香りをよりよく保つために自ら巻きつけられます。 このプロダクトは、風味プロファイルを変更するために複数回焙煎され、その後、乾燥されると、自ら巻きついた形状を保持し、最終的に消費の準備が整います。 この茶の葉を最高に楽しむためには、中国の伝統的な方法（功夫茶）で淹れることを強くお勧めします。 この準備に従い、150mlの蓋付き茶碗に約5グラムの葉（約3ティースプーン）を使用し、異なる風味の抽出を得ることができます。 90℃の水で葉を軽くすすいだ後、最初の抽出は15秒とし、以降は水の温度を維持しながら、前の抽出よりも毎回5秒ずつ抽出時間を延ばしていきます（15-20-25...）。 この茶は約6回の抽出が可能です。 西洋風のクラシックなスタイルの準備には、200mlのカップに3グラムの葉（約2ティースプーン）を90℃の水で1分30秒浸します。 この茶を使用して異なる量の葉で抽出を試す場合は、葉が液体中で自由に膨らむことができる適切な量を考慮するべきです。 そうすることで、風味物質の抽出を妨げることなく、このプロダクトを最大限に活用できます。 茶は試飲を容易にするためにろ過が可能で、上記の抽出時間はあくまで目安ですので、好みに応じて調整できます。 直射日光を避けて、涼しく乾燥した場所で保管することをお勧めします。
税込価格
台湾の東鼎烏龍茶は、1980年代から現在に至るまで多くの変化を遂げた、かなり有名な台湾の烏龍茶の一種です。 この茶が市場を席巻し始めた約40年前、高い酸化度を持ち、非常に強い加熱処理を受けることで、葉は赤茶色に近い色合いを呈していました。 現在、この茶は同じ台湾のルグ山周辺で生産されているにもかかわらず、一般的には酸化と焙煎が少なく、全体的な味わいは燻製されていない、渋みの少ないキャラクターが求められています。 新しい東鼎の風味については、私たちのセレクションでは、深い味わいを得るために焙煎に少し重点を置いています。 テイスティング中には、木のような風味のニュアンスを感じることができ、後方には暗いバルサミックなトーンの植物的なノートがわずかに表れます。 私たちのカタログにある別の東鼎と比較すると、こちらは焙煎によるわずかな苦味が余韻に残り、過去の生産アプローチにより近いものとなっており、現代的で柔らかく新鮮なスタイルとは異なります。 台湾の東鼎烏龍茶の葉は比較的狭く、光沢のある濃い緑色や軍用色が特徴で、茎に関しては薄茶色やオーカー色の色合いが見られます。 茶を淹れると、花の香り、ナッツの焙煎香、そしてわずかに草っぽく新鮮な香りが漂います。 カップの中では、液体は淡い黄色で時折ロゼの反射を見せます。 台湾の東鼎烏龍茶の最初の抽出では、キャラメルやバニラを思わせる甘みの香りが感じられ、続いて白い花の軽やかでありながら明確なノートが続きます。 二回目の抽出では、茶のボディがより濃厚でオイリーになり、花の香りと混ざった乳香が感じられます。 草っぽいフレッシュな香りも感じられ、渋みは全くなく、トーストされたヘーゼルナッツやキャラメルアーモンドの香ばしさが表れます。 三回目の抽出では、特に強くなった白い花のノートが広がり、藤やモクレンが含まれます。 乳の甘さはより強調され、ボディの濃さと合わさってクリーム、ミルク、ハチミツを思わせます。 最後には、舌の横に感じられる非常にわずかな柑橘系のノートが現れます。 台湾の東鼎烏龍茶の最初の一口で感じるノートは、藤、スズラン、オーキッドの素晴らしいフローラルブーケを思い起こさせます。 その後、アーモンドのトースト香とわずかな炭のニュアンスが続きます。 ボディは濃厚でほぼクリーミーで、味わいには乳製品やバターのノート、さらにバニラの気配があり、カスタードクリームを思い起こします。 苦みも渋みもありません。 持続性はフローラルで非常に甘く、舌と口内に甘みのある感触を残します。 ルグ山、南投 - 台湾。 収穫後、葉は数時間日光に干してから、覆われた竹のトレイの上で休ませます。 ここから葉の手揉みを通じて酸化が始まります。 所定の酸化度（約40%）に達すると、茶は次の段階に進み、葉は炭で加熱されたオーブンに入れられ、酵素活性を止め、製品の特性を固定します。 このオーブンでの処理の後、葉は手作業で最終的な形状に成形され、香りをよりよく保つために自ら巻きつけられます。 このプロダクトは、風味プロファイルを変更するために複数回焙煎され、その後、乾燥されると、自ら巻きついた形状を保持し、最終的に消費の準備が整います。 この茶の葉を最高に楽しむためには、中国の伝統的な方法（功夫茶）で淹れることを強くお勧めします。 この準備に従い、150mlの蓋付き茶碗に約5グラムの葉（約3ティースプーン）を使用し、異なる風味の抽出を得ることができます。 90℃の水で葉を軽くすすいだ後、最初の抽出は15秒とし、以降は水の温度を維持しながら、前の抽出よりも毎回5秒ずつ抽出時間を延ばしていきます（15-20-25...）。 この茶は約6回の抽出が可能です。 西洋風のクラシックなスタイルの準備には、200mlのカップに3グラムの葉（約2ティースプーン）を90℃の水で1分30秒浸します。 この茶を使用して異なる量の葉で抽出を試す場合は、葉が液体中で自由に膨らむことができる適切な量を考慮するべきです。 そうすることで、風味物質の抽出を妨げることなく、このプロダクトを最大限に活用できます。 茶は試飲を容易にするためにろ過が可能で、上記の抽出時間はあくまで目安ですので、好みに応じて調整できます。 直射日光を避けて、涼しく乾燥した場所で保管することをお勧めします。
