Antike Arumonie a Ra Sarubia

アンティケ アルモニエ アッラ サルビアは、伝統に従って、混合牛乳と羊乳で作られた手作りのチーズです。最低40日間熟成した後、セージの葉と共に陶器の壺でさらに30日間熟成され、特有の香りと味わいを与えます。セージのアロマは牛乳の甘さと調和し、洗練され明確な風味のチーズを作り出します。 官能特性 外観：薄くてわずかにざらざらした皮層で、セージの目立つ跡があります。明るい黄のコンパクトな生地。 香り：強くて香ばしく、セージのノートが羊乳の香りと完璧に統合されています。 味：リッチで複雑で、牛乳の甘さとセージのハーブや花のノートとの完璧なバランス。 食感：半硬でわずかに崩れやすいが、口当たりは柔らかい。 形の直径：7 cm。 おすすめの組み合わせ： ハチミツ：ユーカリのハチミツ。ユーカリのハチミツは、そのバルサミックでわずかにスパイシーなノートで、セージと完璧に組み合わさり、チーズのハーブの味を豊かにします。 パール：白トリュフと調味料のパール。白トリュフと調味料のパールは、セージのノートと融合した洗練されたアースィーな味わいを加え、洗練された味覚体験を提供します。 コンポート：玉ねぎのコンポートと「モデナIGPバルサミコ酢」。玉ねぎのコンポートの甘さとわずかな酸味は、セージの風味を引き立て、チーズの豊かさを調和のとれたコントラストで強調します。 ゼリー：「モデナIGPバルサミコ酢」のゼリー。バルサミコ酢のゼリーは、甘酸っぱいノートでセージと完璧なバランスを保ち、チーズの味に深みと複雑さを加えます。 クリーム：トリュフホワイトクリーム。トリュフホワイトクリームはセージのハーブのノートと素晴らしく調和し、チーズの香りのプロファイルを豊かにするエレガントなタッチを加えます。 ピュリッシマ：アプリコット。アプリコットのジャムは、その自然な甘さとバランスの取れた酸味で、セージのハーブノートに心地よいコントラストを提供し、口に新鮮さを与えます。 トラディツィオナーレ：カーピのファイナマスタード。カーピのファイナマスタードは、その甘くスパイシーなキャラクターで、セージの複雑さと見事に結びつき、伝統と洗練を融合させた味わいの体験を提供します。 ビール：ベルギーエールやセゾン、およびそのわずかなスパイスと複雑さがセージのアロマのノートを伴い、豊かにします。 ワイン：構造的な白ワイン、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランがチーズの香りのプロファイルを引き立てます。 パン：クルミパンまたは田舎風のパンが、口当たりにとって、一貫性と深みを与える完璧な組み合わせパートナーです。 その他の組み合わせ：グリル野菜や鶏肉や七面鳥などの白い肉との相性が良く、セージのアロマのニュアンスを引き立てます。 おすすめのナイフ：半硬いチーズ用のギザギザ刃のナイフを推奨し、正確なカットを可能にし、チーズの崩れやすい食感を引き立てます。