Antiche Armonie alla Salviaは、伝統に則り牛乳と羊乳の混合乳で作られた手作りのチーズです。最低40日間熟成させた後、サルビアの葉と共に陶器の壺でさらに30日間熟成され、独特の香りと味わいを持ちます。 サルビアの芳香がミルクの甘さと調和し、洗練された特徴的な味わいのチーズを生み出します。味にこだわる方に最適です。 外観は薄くややざらついた皮で、サルビアの痕跡が見えます。生地は明るい麦わら色のしっかりとしたものです。 香りは強く芳醇で、サルビアの香りが羊乳の香りと完璧に調和しています。 味は豊かで複雑、ミルクの甘さとサルビアの草本および花の香りのバランスが絶妙です。 食感は半硬質でややもろいですが、口当たりは柔らかいです。 直径は7cmです。 推奨される組み合わせは、ユーカリの蜂蜜、白い調味料とトリュフのパール、玉ねぎのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、モデナIGPバルサミコ酢のゼリー、トリュフの白いクリーム、アプリコット、カルピの細かいマスタード、ベルギーエールやセゾンビール、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランのような構造のある白ワイン、クルミ入りパンや素朴なパン、グリル野菜、鶏肉や七面鳥などの白肉です。 半硬質チーズ用のギザギザ刃のナイフを使うことをお勧めします。これにより正確に切ることができ、チーズのもろい食感を引き立てます。
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Antiche Armonie alla Salviaは、伝統に則り牛乳と羊乳の混合乳で作られた手作りのチーズです。最低40日間熟成させた後、サルビアの葉と共に陶器の壺でさらに30日間熟成され、独特の香りと味わいを持ちます。 サルビアの芳香がミルクの甘さと調和し、洗練された特徴的な味わいのチーズを生み出します。味にこだわる方に最適です。 外観は薄くややざらついた皮で、サルビアの痕跡が見えます。生地は明るい麦わら色のしっかりとしたものです。 香りは強く芳醇で、サルビアの香りが羊乳の香りと完璧に調和しています。 味は豊かで複雑、ミルクの甘さとサルビアの草本および花の香りのバランスが絶妙です。 食感は半硬質でややもろいですが、口当たりは柔らかいです。 直径は7cmです。 推奨される組み合わせは、ユーカリの蜂蜜、白い調味料とトリュフのパール、玉ねぎのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、モデナIGPバルサミコ酢のゼリー、トリュフの白いクリーム、アプリコット、カルピの細かいマスタード、ベルギーエールやセゾンビール、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランのような構造のある白ワイン、クルミ入りパンや素朴なパン、グリル野菜、鶏肉や七面鳥などの白肉です。 半硬質チーズ用のギザギザ刃のナイフを使うことをお勧めします。これにより正確に切ることができ、チーズのもろい食感を引き立てます。
