Antike Armonī Era Menta (yaku 0.3 KG)

アンティケ アルモニー エッラ メンタは伝統的な製法で作られた牛乳と羊乳の混合チーズです。最低40日間熟成された後、さらに30日間新鮮なミントの葉を使い、陶器の壺で熟成されます。この熟成プロセスがチーズに独特な香りと新鮮で強烈な風味を与え、特に夏の季節にその新鮮さと多様性で評価されています。 乳：牛乳と羊乳の混合。 官能特性： 外観：薄くて粗い皮で、目に見えるミントの跡があります。色は黄白色で、ミントによる熟成で軽い緑の色合いが加わっています。 香り：新鮮で香ばしく、ミントの生き生きしたノートとともに、ラクトの繊細な香りが全体の香りを補完しています。 味：淡白で爽やかで、持続的な草のノートが口の中を包みます。 テクスチャー：セミハードで、わずかに崩れやすく、ペーストの柔らかさと新鮮さを引き立てます。 形の直径：7cm。 推奨される組み合わせ： 蜂蜜：シトラスハニー。シトラスハニーはその新鮮でやや酸味のあるキャラクターで、ミントの草のノートを引き立て、チーズの新鮮さを豊かにする微妙なコントラストを作り出します。 パール：レモンのパール。レモンのパールは、チーズのミント風味と完璧に組み合う酸味のあるスパークリングを追加し、口の中で心地良い新鮮さを提供します。 コンポート：ナシのコンポートと「モデナIGPバルサミコ酢」。ナシの甘さとバルサミコ酢のバランスの取れた酸味がミントの新鮮さと調和し、チーズの繊細さと複雑さを強調します。 ゼリー：レモンゼリー。レモンゼリーはその柑橘系の新鮮さで、ミントの香りプロファイルを完全に補完し、柑橘系のタッチでチーズの繊細さを引き立てます。 クリーム：ホワイトクリーム。ホワイトクリームは、ミントの爽やかな味を覆い隠すことなく調和する微細なノートを追加し、エレガントでバランスの取れた組み合わせを作ります。 パリッとしたもの：アプリコット。アプリコットのコンフィチュールは甘くてやや酸味があり、チーズのミント風味の新鮮さとバランスを取り、口の中で心地良いコントラストと果実感を提供します。 伝統的なもの：サボール・モデネーゼ。サボール・モデネーゼは、濃厚さと甘さのある熟成した果物と混合果物によって、ミントの新鮮さをバランスさせ、伝統と革新を融合させた味わいを提供します。 ビール：ブランシェビールまたは小麦ビールと相性が良く、わずかな酸味と新鮮さがミントの香りと調和します。 ワイン：ヴェルメンティーノやゲヴュルツトラミナーのようなアロマティックな白ワインは、チーズの新鮮さと花香や果実のノートをバランスさせます。 パン：白パンやシンプルなフォカッチャと素晴らしく組み合い、その新鮮さのノートを引き立てます。 その他の組み合わせ：季節の生野菜、きゅうりやニンジンのようなもの、またはミニトマトとオリーブの入った夏のサラダの付け合わせにぴったりです。 推奨ナイフ：セミハードチーズ用の波形の刃を持つナイフの使用をお勧めします。崩れやすいテクスチャーを保持し、正確なカットを得るために。