Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesiは、長期熟成によって得られる複雑で濃厚な香りの頂点を表す本物のチーズの逸品です。生乳を使用し、50ヶ月間熟成され、豊かで力強い香りのプロファイルを持っています。長期熟成により、特に崩れやすい構造と顕著な粒状感が生まれ、濃厚で包み込むような味わいを好む方に最適です。 外観は伝統的な円筒形で、厚く硬い皮があります。生地は濃い麦わら色で、目はほとんどないか非常に小さいです。構造は非常に顕著な粒状感があり、崩れやすく透明感のある食感で、多数のチロシン結晶が特徴的なテクスチャーを与えています。 香りは複雑で強く、ドライフルーツ、スパイス、肉のだし、そして長期熟成特有の革や木の軽いニュアンスがあります。味ははっきりとして豊かで、顕著な塩味がスパイスやドライフルーツの複雑な後味とバランスを取り、心地よいピリッとした刺激を伴います。 熟成期間は50ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、メイプルシロップ、白い調味料のパールやトリュフ、イチジクのコンポートとモデナ産バルサミコ酢IGP、モデナ産バルサミコ酢IGPとトリュフのゼリー、モデナ産バルサミコ酢IGPとイチジクのクリーム、ベリーのピューレ、モデナのSavòr、修道院ビールやベルギークアッド、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ、シャルドネ・バリカートなどのワイン、素朴なパンや全粒粉のクロスティーニ、栗の蜂蜜やイチジクのジャム、クルミやドライフルーツです。 熟成チーズにはアーモンド型のナイフを使うことをおすすめします。これにより、粒状の構造を保ちながらチーズを割ることができます。
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Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesiは、長期熟成によって得られる複雑で濃厚な香りの頂点を表す本物のチーズの逸品です。生乳を使用し、50ヶ月間熟成され、豊かで力強い香りのプロファイルを持っています。長期熟成により、特に崩れやすい構造と顕著な粒状感が生まれ、濃厚で包み込むような味わいを好む方に最適です。 外観は伝統的な円筒形で、厚く硬い皮があります。生地は濃い麦わら色で、目はほとんどないか非常に小さいです。構造は非常に顕著な粒状感があり、崩れやすく透明感のある食感で、多数のチロシン結晶が特徴的なテクスチャーを与えています。 香りは複雑で強く、ドライフルーツ、スパイス、肉のだし、そして長期熟成特有の革や木の軽いニュアンスがあります。味ははっきりとして豊かで、顕著な塩味がスパイスやドライフルーツの複雑な後味とバランスを取り、心地よいピリッとした刺激を伴います。 熟成期間は50ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、メイプルシロップ、白い調味料のパールやトリュフ、イチジクのコンポートとモデナ産バルサミコ酢IGP、モデナ産バルサミコ酢IGPとトリュフのゼリー、モデナ産バルサミコ酢IGPとイチジクのクリーム、ベリーのピューレ、モデナのSavòr、修道院ビールやベルギークアッド、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ、シャルドネ・バリカートなどのワイン、素朴なパンや全粒粉のクロスティーニ、栗の蜂蜜やイチジクのジャム、クルミやドライフルーツです。 熟成チーズにはアーモンド型のナイフを使うことをおすすめします。これにより、粒状の構造を保ちながらチーズを割ることができます。
