パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッカ・フリソナ50ヶ月は、本物の乳製品の卓越性であり、長期間の熟成によってもたらされる香りの複雑さと強烈さのピークを表しています。フリソナ牛の生乳を使用して生産され、このパルミジャーノは50ヶ月間熟成し、豊かで強い香りのプロファイルを発展させました。長い熟成は、チーズに特にほろほろした構造としっかりとした粒状感を与え、強烈で包み込むような味わいが好きな人に理想的です。 官能特性： 外観：厚くて硬いクラストを持つ伝統的な円筒形。濃厚な黄褐色の生地、目が開いていないかわずかに開いている。 構造：非常に顕著な粒状感、ほろほろとしたクリスタルのような質感で、チロシンの粉晶がたくさんあり、チーズに特徴的なテクスチャーを与えます。 香りとアロマ：ドライフルーツ、スパイス、肉のブロス、長期熟成に典型的な革と木の軽い成分を備えた複雑で強烈な香り。 味：しっかりとして豊かで、スパイスとドライフルーツの複雑な余韻にバランスを取る強い塩味、心地よい辛さを伴います。 熟成：50ヶ月。 推奨ペアリング： 蜂蜜：メラタの蜂蜜。メラタの蜂蜜は、その強い香りとわずかにキャラメル風味が、パルミジャーノの塩味とドライフルーツの香りを引き立て、包み込むようで持続的な対比を提供します。 パール：ホワイト調味料とトリュフのパール。ホワイト調味料とトリュフのパールは、熟成チーズの複雑で土のようなキャラクターを強化するエレガントで香り高いニュアンスを加えます。 ジャム：イチジクとモデナIGPバルサミコ酢のジャム。イチジクの甘さとバルサミコ酢のわずかな酸味がパルミジャーノの強烈さと完璧にバランスを取り、丸みを帯びて洗練された味わいを提供します。 ゼリー：モデナIGPバルサミコ酢とトリュフのゼリー。トリュフとバルサミコ酢のゼリーは、チーズに深く香り高いタッチを与え、スパイスとドライフルーツの香りを補完し拡大します。 クリーム：モデナIGPバルサミコ酢とイチジクのクリーム。このイチジクを使ったクリームは、パルミジャーノの強烈な塩味と洗練された甘さをバランスよく調和させ、口を包み込むようなペアリングを作り出します。 ピュリッシマ：ベリー類のピュリッシマ。ベリー類のピュリッシマは、その酸味とフルーツ風味でチーズに新鮮さと活気を与え、香りのニュアンスを引き立てます。 伝統：サヴォール・モデネーゼ。サヴォールは、ミックスフルーツのジャムと煮詰めたモストが絶妙に合わせられ、熟成されたパルミジャーノの豊かな味わいにスパイシーで素朴な甘さを加えます。 ビール：修道院のビールやベルジャン・クワッドなど、チーズの強烈さを際立たせるビールと相性が良いです。 ワイン：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノやアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラのような重厚で熟成した赤ワイン、またはシャルドネのバリックなどの構造化された白ワインと最適で、パルミジャーノの豊かさを引き立てます。 パン：田舎のパンや全粒粉のトーストと理想的で、チーズのほろほろ感を添えます。 蜂蜜とジャム：栗の蜂蜜やイチジクのジャムで、強い塩味と強烈な香りのニュアンスのバランスを取ります。 他のペアリング：純粋に味わってその複雑さを完全に楽しむのにもおいしく、ナッツやドライフルーツと一緒に味わうことで、深く成熟したノートを引き立てます。 推奨ナイフ：熟成チーズ用のアーモンドナイフを推奨し、チーズの粒状感を保ちながら破砕します。
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パルミジャーノ・レッジャーノ・ヴァッカ・フリソナ50ヶ月は、本物の乳製品の卓越性であり、長期間の熟成によってもたらされる香りの複雑さと強烈さのピークを表しています。フリソナ牛の生乳を使用して生産され、このパルミジャーノは50ヶ月間熟成し、豊かで強い香りのプロファイルを発展させました。長い熟成は、チーズに特にほろほろした構造としっかりとした粒状感を与え、強烈で包み込むような味わいが好きな人に理想的です。 官能特性： 外観：厚くて硬いクラストを持つ伝統的な円筒形。濃厚な黄褐色の生地、目が開いていないかわずかに開いている。 構造：非常に顕著な粒状感、ほろほろとしたクリスタルのような質感で、チロシンの粉晶がたくさんあり、チーズに特徴的なテクスチャーを与えます。 香りとアロマ：ドライフルーツ、スパイス、肉のブロス、長期熟成に典型的な革と木の軽い成分を備えた複雑で強烈な香り。 味：しっかりとして豊かで、スパイスとドライフルーツの複雑な余韻にバランスを取る強い塩味、心地よい辛さを伴います。 熟成：50ヶ月。 推奨ペアリング： 蜂蜜：メラタの蜂蜜。メラタの蜂蜜は、その強い香りとわずかにキャラメル風味が、パルミジャーノの塩味とドライフルーツの香りを引き立て、包み込むようで持続的な対比を提供します。 パール：ホワイト調味料とトリュフのパール。ホワイト調味料とトリュフのパールは、熟成チーズの複雑で土のようなキャラクターを強化するエレガントで香り高いニュアンスを加えます。 ジャム：イチジクとモデナIGPバルサミコ酢のジャム。イチジクの甘さとバルサミコ酢のわずかな酸味がパルミジャーノの強烈さと完璧にバランスを取り、丸みを帯びて洗練された味わいを提供します。 ゼリー：モデナIGPバルサミコ酢とトリュフのゼリー。トリュフとバルサミコ酢のゼリーは、チーズに深く香り高いタッチを与え、スパイスとドライフルーツの香りを補完し拡大します。 クリーム：モデナIGPバルサミコ酢とイチジクのクリーム。このイチジクを使ったクリームは、パルミジャーノの強烈な塩味と洗練された甘さをバランスよく調和させ、口を包み込むようなペアリングを作り出します。 ピュリッシマ：ベリー類のピュリッシマ。ベリー類のピュリッシマは、その酸味とフルーツ風味でチーズに新鮮さと活気を与え、香りのニュアンスを引き立てます。 伝統：サヴォール・モデネーゼ。サヴォールは、ミックスフルーツのジャムと煮詰めたモストが絶妙に合わせられ、熟成されたパルミジャーノの豊かな味わいにスパイシーで素朴な甘さを加えます。 ビール：修道院のビールやベルジャン・クワッドなど、チーズの強烈さを際立たせるビールと相性が良いです。 ワイン：ブルネッロ・ディ・モンタルチーノやアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラのような重厚で熟成した赤ワイン、またはシャルドネのバリックなどの構造化された白ワインと最適で、パルミジャーノの豊かさを引き立てます。 パン：田舎のパンや全粒粉のトーストと理想的で、チーズのほろほろ感を添えます。 蜂蜜とジャム：栗の蜂蜜やイチジクのジャムで、強い塩味と強烈な香りのニュアンスのバランスを取ります。 他のペアリング：純粋に味わってその複雑さを完全に楽しむのにもおいしく、ナッツやドライフルーツと一緒に味わうことで、深く成熟したノートを引き立てます。 推奨ナイフ：熟成チーズ用のアーモンドナイフを推奨し、チーズの粒状感を保ちながら破砕します。
