説明
ローズマリーのアンティーケ・アルモニーは、伝統を守りながら生産された牛乳と羊乳の混合を基にした手作りチーズです。少なくとも40日間の熟成後、さらに30日間、ローズマリーや他の自然素材と共にテラコッタの壺で熟成されます。この熟成方法により、チーズには強くて独特な香りが与えられ、ローズマリーの芳香が力強く包み込む味わいを引き立て、製品の新鮮さと完全性を保ちます。乳：牛乳と羊乳の混合。官能特性外観：薄くてややざらついた皮、ローズマリーの痕跡あり。黄色がかった緻密な生地。香り：ローズマリーの強い芳香と羊乳の軽い香りが豊かに広がる。味：ローズマリーの草のような香りと自然な甘さのバランスが取れた力強く芳香のある味わい。食感：半硬質でややもろい、熟成による特徴。形の直径：7 cm。おすすめの組み合わせ蜂蜜：ユーカリ蜂蜜ユーカリ蜂蜜のバルサミコ香がローズマリーの草のような香りを引き立て、チーズの力強い味わいを完璧にバランスさせる興味深いコントラストを生み出します。パール：白い調味料とトリュフのパール白い調味料とトリュフのパールは、ローズマリーの芳香と混合乳の複雑さに調和するエレガントで土のようなタッチを加えます。コンポート：ブルーベリーと「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ IGP」のコンポートブルーベリーの甘さとバルサミコの酸味がチーズを豊かにし、ローズマリーの新鮮な香りと包み込む味わいを強調します。ゼリー：ラズベリーゼリーラズベリーゼリーの軽い酸味と甘さが、チーズの草のような力強い味わいと心地よいコントラストを生み出し、洗練された組み合わせを提供します。クリーム：「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ IGP」のクリームバルサミコクリームは、チーズの芳香をバランスさせ豊かにする複雑な甘さを加え、繊細で洗練されたフィニッシュを提供します。ピュア：野生ブルーベリー野生ブルーベリーのジャムは、その酸味と森の下草の香りでローズマリーの草のようなニュアンスとチーズの芳香を引き立てます。伝統的：カルピのフィナマスタードマスタードは、その甘さと軽いマスタードの香りで、チーズの複雑な味わいを完成させる生き生きとしたコントラストを加え、豊かなキャラクターのある味わいを提供します。ビール：ペールエールや軽いIPAと完璧に合い、わずかに苦い香りがローズマリーの草のようなニュアンスを引き立てます。ワイン：若くてフルーティーな赤ワイン、例えばキャンティやモンテプルチャーノ・ダブルッツォと理想的で、チーズの芳香をバランスさせます。パン：ハーブパンやローズマリーフォカッチャと完璧に合い、味わいの体験を完成させます。他の組み合わせ：燻製ハムの盛り合わせやマリネしたオリーブと共に、豊かで調和の取れた体験を提供します。おすすめのナイフ：半硬質チーズ用の波刃のナイフをお勧めし、正確なカットを保証し、もろい食感を引き立てます。