Rōzumari no Antike Armonie

ローズマリーのアンティケアルモニエは、混合牛乳と羊乳を基にした職人製のチーズで、伝統を尊重して生産されています。最低40日間の熟成後、さらに30日間テラコッタの壺でローズマリーやその他の自然の要素と共に熟成されます。この熟成方法は、チーズに強烈で独特な香りを与え、ローズマリーの芳香が決まった豊かな味わいを引き立て、製品の完全性と新鮮さを保ちます。 官能的特徴： 外観：薄くわずかにしわのある皮、ローズマリーの痕跡あり。色は淡黄色のコンパクトな生地。アロマ：強烈な香りで、特色あるローズマリーの香りがあり、羊乳の軽い香りが豊かにします。味：しっかりとした香りのある風味で、ローズマリーのハーブ感と牛乳の自然な甘さがバランスを保っています。食感：セミハードでやや崩れやすく、熟成による特徴です。形の直径：7cm。 推奨ペアリング： ハチミツ：ユーカリのハチミツ - ユーカリの香りで、ローズマリーのハーブ感を引き立て、チーズの豊かな味を完璧に調和させる面白いコントラストを作り出します。 パール：白い調味料とトリュフのパール - 白い調味料とトリュフのパールは、ローズマリーの香りと混合乳の複雑さを調和させる優雅で土っぽいタッチを加えます。 ジャム：ブルーベリーと「モデナIGPバルサミコ酢」のジャム - ブルーベリーの甘さとバルサミコの酸味がチーズを豊かにし、ローズマリーの新鮮さと豊かな味わいを強調します。 ゼリー：ラズベリーのゼリー - ラズベリーゼリーの軽い酸味と甘みがチーズのハーブ感と豊かな味わいと良い対照を作り出し、洗練されたペアリングとなります。 クリーム：「モデナIGPバルサミコ酢」のクリーム - バルサミコ酢のクリームは、チーズの香りの特徴をバランス良く豊かにし、繊細で洗練された後味を提供します。 ピュア：野生のブルーベリー - 野生のブルーベリーのジャムは、酸味と森の香りで、ローズマリーのハーブのニュアンスとチーズの香りのプロファイルを強調します。 伝統：カルピのフィナ・モスタルダ - モスタルダは、甘さと軽い辛子の風味を持ち、チーズの複雑な味を補完する活気あるコントラストを加え、個性豊かな味を提供します。 ビール：ペールエールや軽いIPAと完璧にマッチし、その軽い苦味がローズマリーのハーブ感を引き立てます。 ワイン：若くフルーティーな赤ワイン、キアンティやモンテプルチアーノ・ダブルッツォが理想で、チーズの香りをバランスよく保ちます。 パン：ハーブパンやローズマリー入りフォカッチャと完璧に合い、味わい体験を補完します。 その他のペアリング：スモークされたサラミやマリネオリーブと一緒に盛り付けた盛り合わせが理想的で、豊かで調和のある体験を提供します。 推奨ナイフ：セミハードチーズ用のノコギリ刃を持つナイフが推奨され、正確なカットを保証し、崩れやすいテクスチャーを際立たせます。