パルミジャーノ・レッジャーノ フリジア牛 18ヶ月 (約0.5 KG)

パルミジャーノ・レッジャーノ フリジア牛 18ヶ月は、フリジア牛の生乳を使用して作られ、その高品質な乳で知られています。18ヶ月の熟成により、若い熟成よりも複雑な味わいを持ち始め、特有の柔らかさと新鮮さを保っています。繊細な風味と軽い強さのバランスを求める方に最適です。乳：フリジア牛の生乳。官能的特徴 外観：伝統的な円筒形で硬い外皮。わら色のパスタで、目がないか小さな目があります。構造：より緻密でややもろい食感で、熟成により中程度の粒状感が感じられます。香りとアロマ：より成熟した乳の香り、バターの香りとナッツのほのかな香りがあり、チーズにより複雑なアロマを与えます。味：甘さと塩味のバランスが良く、ナッツのほのかな香りと若い熟成よりも丸みのある味わい。熟成：18ヶ月。おすすめの組み合わせ 蜂蜜：リンデン蜂蜜リンデン蜂蜜は、爽やかでミントのような香りがあり、パルミジャーノの複雑さを引き立てつつ、軽やかでアロマティックなコントラストを作ります。パール：オレンジパールオレンジパールは、チーズの乳の香りとややフルーティーなノートにぴったり合う、柑橘系の生き生きとしたタッチを加えます。コンポート：洋梨とモデナIGPバルサミコ酢のコンポート洋梨の甘さとバルサミコ酢の酸味が、パルミジャーノのバランスの取れたプロファイルを引き立て、素晴らしいコントラストを生み出します。ゼリー：レモンゼリーレモンゼリーの爽やかさが、チーズのもろくやや塩味のある構造をバランスよく引き立てます。クリーム：モデナIGPバルサミコ酢とベリーのクリームベリーの甘さとバルサミコの軽い酸味が、パルミジャーノのフルーティーなノートを完成させ、丸みのある洗練された味わいを加えます。ピュア：野生ブルーベリーのピュア野生ブルーベリーの濃厚でやや酸味のある味わいが、パルミジャーノの柔らかさと完璧に調和し、そのアロマティックなニュアンスを引き立てます。伝統的：モデナIGPバルサミコ酢のボレッタネオニオンボレッタネオニオンは、その甘くバルサミコの風味で、チーズの甘さを引き立て、興味深いコントラストを提供するオリジナルで調和の取れた組み合わせを作ります。ビール：ベルジャンエールやアンバーエールと非常に相性が良く、チーズのやや成熟したノートと調和します。ワイン：シャルドネのような構造のある白ワイン、またはバルベーラのような若くフルーティーな赤ワインとよく合い、パルミジャーノのバランスの取れたプロファイルを引き立てます。パン：全粒粉パンやハーブのフォカッチャと完璧に合い、チーズのもろい食感を完成させます。その他の組み合わせ：そのままでも美味しく、リゾットやパスタのメインディッシュに深みと複雑さを加えるために使用されます。おすすめのナイフ：中程度の熟成チーズ用のアーモンドナイフをお勧めします。