Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)

Pecorino Romano DOP는 보호 원산지 명칭을 가진 치즈로, 이탈리아 치즈 전통의 상징이며 라치오, 사르데냐, 그로세토 지방에서만 생산됩니다. 그 기원은 로마 시대로 거슬러 올라가며, Pecorino Romano는 군대의 기본 식량으로 오랫동안 보관할 수 있고 높은 영양가로 인해 인기가 있었습니다. 전해지는 바에 따르면, 각 군단병은 매일 1온스(약 27그램)의 배급을 받았으며, 이는 보리 수프와 빵과 함께 제공되었다고 버질이 기록했습니다. 오늘날 Pecorino Romano는 숙성에 따라 강해지는 짭짤하고 향기로운 맛으로 유명합니다. 우유: 양. 감각적 특성 외관: 밝은 아이보리색의 얇은 껍질을 가진 원통형 모양으로, 때때로 중성 또는 검은색의 식품 보호제로 처리됩니다. 단단하거나 약간의 구멍이 있는 반죽. 향: 강렬하고 특유의 향으로, 양 치즈 전통을 떠올리게 하는 깊은 향기로운 노트가 있습니다. 맛: 향기롭고 짭짤하며, 숙성에 따라 증가하는 약간의 매운맛이 있어 복잡하고 강한 맛의 프로필을 제공합니다. 질감: 단단하고 조리된 반죽으로, 단단하고 알갱이진 구조가 있어 강판에 갈거나 자르기에 완벽합니다. 형태 직경: 30 cm. 추천 페어링 꿀: 유칼립투스 꿀유칼립투스 꿀은 향기롭고 약간의 발삼 향이 있어 Pecorino Romano의 짭짤함과 완벽한 대조를 이루며, 가장 강렬한 뉘앙스를 강조합니다. 진주: Modena IGP 발사믹 식초 진주발사믹 식초 진주는 치즈의 짭짤함을 균형 잡아주는 달콤한 산미를 더해 전통과 혁신을 결합한 미각 경험을 제공합니다. 콤포트: 양파와 "Modena IGP 발사믹 식초" 콤포트양파의 달콤함과 특성, 발사믹 식초의 산미가 Pecorino Romano의 매운 노트를 강조하여 매력적이고 감싸는 대조를 제공합니다. 젤리: Modena IGP 발사믹 식초 젤리발사믹 식초 젤리는 과일 향과 약간의 산미를 제공하여 치즈의 알갱이진 질감과 짭짤한 맛과 조화를 이룹니다. 크림: Modena IGP 발사믹 식초와 트러플 크림이 크림은 Pecorino에 트러플과 발사믹 식초의 터치를 더해 복잡한 향기로운 악센트를 제공하여 각 시식을 높입니다. 퓨리시마: 배 퓨리시마배의 자연스러운 달콤함이 Pecorino의 강한 맛과 조화를 이루어 세련된 페어링을 위한 완벽한 대조를 만듭니다. 전통: Carpi의 Fina 머스타드머스타드는 과일 향과 약간의 매운맛으로 Pecorino Romano와 훌륭하게 어울리며, 그 짭짤함을 강조하고 섬세한 달콤함으로 프로필을 완성합니다. 맥주: 벨기에 더블과 같은 호박색의 풍부한 맥주로 치즈의 강렬하고 짭짤한 노트를 균형 잡습니다. 와인: 구조적인 레드 와인, 예를 들어 사르데냐의 Cannonau 또는 키안티, 또는 Vermentino와 같은 건조하고 향기로운 화이트 와인으로 치즈의 짭짤한 프로필을 동반하고 완성합니다. 빵: 전통적인 빵이나 간단한 포카치아로 Pecorino의 강한 맛을 강조하기에 이상적입니다. 기타 제안: 파스타 요리, 예를 들어 카르보나라와 아마트리치아나에 갈아 넣거나, 식사 후 순수하게 즐기며 호두와 견과류를 곁들여 풍부하고 소박한 마무리를 제공합니다. 추천 칼: 아몬드 칼, Pecorino Romano의 단단하고 알갱이진 반죽을 부수기에 이상적이며, 구조를 부수지 않고 정확한 부분을 보장합니다.