Kruidige mosterdkip met venkel en gegratineerde broccoli is een smaakvol gerecht, ideaal om te combineren met een Belgische blonde bier zoals La Chouffe. De gemarineerde kip met mosterd, koriander en zwarte peper geeft kruidige tonen die perfect in balans zijn met het frisse aroma van bier. De gegratineerde venkel en broccoli, met een vleugje Parmezaanse kaas, voegt een evenwicht van zoetheid en knapperigheid toe aan het gerecht, waardoor deze combinatie een perfecte keuze is voor een rustieke en smakelijke lunch of diner.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een kom de Dijon-mosterd met de geplette korianderzaadjes, zwarte peper en olijfolie. Voeg een snufje zout toe.
Bestrijk de kip met de marinade en laat het minstens 15 minuten rusten.
Leg de kippenpoten in een ovenschaal, voeg de rozemarijn toe en bak ongeveer 35-40 minuten, of tot de kip mooi goudbruin en gaar is.
Was en snijd de venkel in dunne plakjes en de broccoli in kleine roosjes.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de venkel en broccoli 3-4 minuten, net genoeg om ze zacht, maar nog steeds krokant te maken.
Giet ze af en leg ze in een ovenschaal, breng op smaak met olijfolie, zout, peper en tijm.
Strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover en bak 15 minuten op 180°C, of tot de kaas goudbruin is.
La chouffe belgian blond ale
Bewaar in de koelkast (vooral de reeds gekookte kip; de bijgerecht kan onmiddellijk worden geconsumeerd of tot 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard)
| Energie (kcal) | 120,04 |
| Koolhydraten (g) | 3,93 |
| waarvan suikers (g) | 3,62 |
| Vetten (g) | 6,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,08 |
| Eiwitten (g) | 10,27 |
| Vezels (g) | 3 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
