De kruidige kip met mosterd en gegratineerde venkel en broccoli is een smaakvol gerecht, ideaal om te combineren met een Belgische blonde bier zoals La Chouffe. De kip gemarineerd met mosterd, koriander en zwarte peper geeft kruidige tonen die perfect in balans zijn met het frisse aroma van het bier. Het bijgerecht van gegratineerde venkel en broccoli met een vleugje Parmezaanse kaas voegt een zoete en knapperige balans toe aan het gerecht, waardoor deze combinatie perfect is voor een rustieke en smaakvolle lunch of diner.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een kom de Dijonmosterd met de geplette korianderzaadjes, zwarte peper en olijfolie. Voeg een snufje zout toe.
Bestrijk de kip met de marinade en laat minstens 15 minuten rusten.
Leg de kipdijen in een ovenschaal, voeg de rozemarijn toe en bak ongeveer 35-40 minuten in de oven, of totdat de kip goudbruin en gaar is.
Was en snijd de venkel in dunne plakjes en de broccoli in kleine roosjes.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de venkel en broccoli 3-4 minuten, net lang genoeg om ze zacht maar nog knapperig te maken.
Giet af en leg ze in een ovenschaal, breng op smaak met olijfolie, zout, peper en tijm.
Bestrooi met geraspte Parmigiano Reggiano en bak 15 minuten op 180°C, of totdat de kaas goudbruin is.
La chouffe belgian blond ale
Bewaren in de koelkast (vooral de reeds gekookte kip; het bijgerecht kan direct worden gegeten of 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard)
| Energie (kcal) | 120,04 |
| Koolhydraten (g) | 3,93 |
| waarvan suikers (g) | 3,62 |
| Vetten (g) | 6,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,08 |
| Eiwitten (g) | 10,27 |
| Vezels (g) | 3 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
