Klop de eieren met de suiker en de vanille tot ze goed luchtig en schuimig zijn.
Voeg vervolgens de melk en de olie geleidelijk toe en meng goed.
Voeg de bloem, de geraspte kokos en het bakpoeder toe en blijf mengen tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
Voeg de jam aan de bovenkant toe en maak een gemarmerd effect met behulp van een vork.
Bak in een voorverwarmde oven op 170ºC gedurende ongeveer 40 minuten.
Bakvorm
Vork
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 323,29 |
| Koolhydraten (g) | 48,1 |
| waarvan suikers (g) | 32,66 |
| Vetten (g) | 13,01 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,57 |
| Eiwitten (g) | 6,11 |
| Vezels (g) | 0,65 |
| Uitverkoop (g) | 1,08 |
