Tiramisù met pistache

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Zet de koffie met de moka en laat deze volledig afkoelen.

2. STAP 2 VAN 10

   Scheid de eidooiers van de eiwitten en klop de eiwitten met de helft van de erythritol tot stijve pieken.

3. STAP 3 VAN 10

   Voeg in een steelpan op hoog vuur 30 ml water en de resterende 70 g erythritol toe tot het 121 graden bereikt.

4. STAP 4 VAN 10

   Klop de eidooiers met de erythritolsiroop tot een schuimig mengsel.

5. STAP 5 VAN 10

   Voeg de mascarpone toe en klop opnieuw met de mixer.

6. STAP 6 VAN 10

   Voeg de pistacheboter toe en meng goed.

7. STAP 7 VAN 10

   Voeg de eiwitten toe en meng voorzichtig van onder naar boven.

8. STAP 8 VAN 10

   Dompel de savoiardi snel in de koffie en begin de tiramisù te maken door lagen savoiardi en room af te wisselen.

9. STAP 9 VAN 10

   Garneer naar wens met cacao zero en pistachenootjes.

10. STAP 10 VAN 10

    Laat minstens 2 uur in de koelkast rusten voordat je het serveert.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)