Spaghetti alla puttanesca is een traditioneel gerecht uit de Napolitaanse keuken, beroemd om zijn krachtige en mediterraan smaak. Met tomaat, olijven en kappertjes, bevatten ze de geuren van Zuid-Italië in een eenvoudige maar rijke saus.
Breng een pan met veel gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de extra vergine olijfolie met de knoflook in een pan; voeg een snufje peper toe als je dat lekker vindt en de ansjovisfilets.
Voeg de goed gewassen kappertjes en de ontpitte zwarte olijven toe, laat een paar minuten intrekken.
Voeg de passata di pomodoro (of de geplette tomaten) toe en kook de saus gedurende ongeveer 10-15 minuten, breng op smaak met zout.
Giet de pasta af, maar houd een beetje kookvocht; doe de spaghetti in de pan met de saus en voeg indien nodig een lepel kookvocht toe om te mengen.
Meng voorzichtig zodat de pasta de saus goed opneemt en garneer met een snufje peterselie.
Serveer de spaghetti direct als ze goed heet zijn, garneer met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas, als je dat lekker vindt.
Pan
Pan
Vergiet
Lepel
Wijn erbij
Een snel, geurige en krachtige eerste gang die de meest authentieke mediterraanse smaken op tafel brengt.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 461,59 |
| Koolhydraten (g) | 8,88 |
| waarvan suikers (g) | 2,64 |
| Vetten (g) | 45,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,65 |
| Eiwitten (g) | 4,61 |
| Vezels (g) | 0,75 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
