Een klassieker uit de Italiaanse keuken: eenvoudig, snel en smaakvol. Spaghetti aglio, olio e peperoncino is ontstaan als een arm recept uit de mediterrane traditie en wordt bereid met een paar kwaliteit ingrediënten.
Breng een pan met veel gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente volgens de tijden op de verpakking.
Verhit ondertussen de extra vierge olijfolie in een pan op een laag vuur.
Voeg het gedroogde knoflookpoeder en de gemalen chili toe: laat de olie 1-2 minuten intrekken zonder te verbranden.
Giet de spaghetti af en bewaar een lepel van het kookwater.
Doe de pasta in de pan met de gearomatiseerde olie, voeg een beetje van het kookwater toe en meng goed om een romige saus te creëren die de spaghetti omhult.
Garneer met een snufje peterselie voor een vleugje frisheid en kleur.
Serveer onmiddellijk, goed heet.
Pan
Pan
Vergiet
Lepel
Wijn om te combineren
Direct consumeren. Als er restjes zijn, in de koelkast bewaren tot 24 uur en opwarmen in de pan met een scheutje olie.
Het ware geheim is de kwaliteit van de extra vierge olijfolie en de balans tussen knoflook en chili. Gerechten die onmiddellijk moeten worden gegeten om de romigheid van de saus te behouden.
Italy
| Energie (kcal) | 543,19 |
| Koolhydraten (g) | 18,95 |
| waarvan suikers (g) | 1,17 |
| Vetten (g) | 50,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,22 |
| Eiwitten (g) | 4,01 |
| Vezels (g) | 1,32 |
