Een klassieker uit de Italiaanse keuken: eenvoudig, snel en smaakvol. Spaghetti aglio, olio e peperoncino zijn ontstaan als armeluisgerecht uit de mediterrane traditie en worden bereid met een paar kwaliteitsingrediënten.
Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm intussen in een pan de extra vierge olijfolie op laag vuur.
Voeg het knoflookpoeder en de gemalen chilivlokken toe: laat de olie 1-2 minuten geuren zonder dat het verbrandt.
Giet de spaghetti af en vang een soeplepel kookwater op.
Doe de pasta in de pan met de gearomatiseerde olie, voeg wat van het kookwater toe en meng goed zodat een romige saus ontstaat die de spaghetti omhult.
Bestrooi met wat peterselie voor een frisse toets en kleur.
Serveer direct, goed warm.
Kookpan
Pan
Vergiet
Pollepel
Bijpassende wijn
Direct serveren. Als er restjes overblijven, maximaal 24 uur in de koelkast bewaren en opwarmen in een pan met een scheutje olijfolie.
Het echte geheim is de kwaliteit van de extra vierge olijfolie en het evenwicht tussen knoflook en chili. Serveer het meteen om de romigheid van de saus te behouden.
Italia
| Energie (kcal) | 543,19 |
| Koolhydraten (g) | 18,95 |
| waarvan suikers (g) | 1,17 |
| Vetten (g) | 50,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,22 |
| Eiwitten (g) | 4,01 |
| Vezels (g) | 1,32 |
