Snijd de bieten in stukjes, doe ze in de mixer met 220g kikkererwten, een eetlepel extra vierge olijfolie, zout en peper. Mix tot een gladde crème. Voeg citroensap toe en meng.
Voor de spinaziehummus, doe de spinazie in de mixer met 220g kikkererwten, knoflook, olie, zout en peper. Mix tot een glad mengsel. Voeg citroensap toe en meng.
Snijd de pompoen in blokjes en bak deze 15 minuten in de oven op 200°C. Mix de pompoen met de resterende kikkererwten, peterselie, extra vierge olijfolie, zout en peper. Voeg citroensap toe en meng.
Serveer de hummus in aparte schaaltjes, garneer met chiazaad, sesamzaad en peterselie. Serveer met de volkoren grissini.
Bewaren in de koelkast
Ideaal recept voor kleurrijke en gezonde voorgerechten.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 197,42 |
| Koolhydraten (g) | 29,68 |
| waarvan suikers (g) | 2,87 |
| Vetten (g) | 2,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,48 |
| Eiwitten (g) | 11,18 |
| Vezels (g) | 7,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
