Volkoren pizza met gedroogde shiitake-paddenstoelen

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 14

   Los de bakkersgist op in het lauwwarme water.

2. STAP 2 VAN 14

   Meng in een grote kom het volkorenmeel met het zout.

3. STAP 3 VAN 14

   Voeg het water met de gist en de extra vergine olijfolie toe.

4. STAP 4 VAN 14

   Kneed krachtig gedurende 10 minuten tot een glad en homogeen deeg is verkregen.

5. STAP 5 VAN 14

   Bedek de kom met een doek en laat 2 uur rijzen op een warme plaats.

6. STAP 6 VAN 14

   Week de gedroogde shiitake-paddenstoelen 30 minuten in lauwwarm water.

7. STAP 7 VAN 14

   Verhit in een antiaanbakpan de extra vergine olijfolie en fruit de gehakte knoflook.

8. STAP 8 VAN 14

   Voeg de uitgeknepen shiitake-paddenstoelen toe en bak 5 minuten.

9. STAP 9 VAN 14

   Voeg de gepelde tomaten toe en kook 15 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren.

10. STAP 10 VAN 14

    Zout en peper naar smaak.

11. STAP 11 VAN 14

    Verwarm de oven voor op 250°C.

12. STAP 12 VAN 14

    Rol het pizzadeeg uit op een met olie ingevette bakplaat.

13. STAP 13 VAN 14

    Verdeel de topping over de pizza en voeg de verse oregano toe.

14. STAP 14 VAN 14

    Bak 20-25 minuten in de oven tot goudbruin.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)