Veganistische linzenburger
Heel gemakkelijk! Een goed alternatief voor de klassieke vleesburger of zeker een smakelijk idee voor wie een veganistisch of vegetarisch dieet volgt. Te combineren met de Syrah, robijnrode kleur. In de neus een zeer intense geur, gedomineerd door kruidige aroma's en met hints van braambessen, rijpe kersen, leer en bont. In de mond is het zacht, warm, met een grote tanninestructuur.
Ingrediënten
- Gedroogde linzen (bruine of rode)
200g200g - Wortel
1stuk1stuk - Stengel bleekselderij (bladeren en steel)
1stuk1stuk - Tomatenpuree
2stuks2stuks - Extra vergine olijfolienaar smaak
- Fijn zoutnaar smaak
- Paneermeel
30g30g - Paprikanaar smaak
Beschikbare producten
Cozzo Mario "Countach" Rosso Langhe DOC 2020
€ 23,00
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 7
Bereid de linzensoep: voeg in een pan de gedroogde linzen toe nadat je ze onder stromend water hebt gewassen.
- STAP 2 VAN 7
Schil een wortel en snijd deze in blokjes. Was de bleekselderij, haal de bladeren eraf en snijd de steel in blokjes.
- STAP 3 VAN 7
Doe de wortels en bleekselderij in de pan, voeg dan de tomatenpuree toe. Bedek met minstens 2 glazen water en breng op smaak met extra vergine olijfolie en laat ongeveer 15-20 minuten koken, af en toe roeren.
- STAP 4 VAN 7
Laat de linzen afkoelen en doe ze dan in een keukenmachine. Voeg het paneermeel, een beetje zout en de paprika toe.
- STAP 5 VAN 7
Mix tot je een dikke en niet te zachte consistentie krijgt: voeg in dat geval nog wat paneermeel toe.
- STAP 6 VAN 7
Vorm de burgers met behulp van een kookring op een vel bakpapier. Doe er wat vulling in en strijk het goed glad. Verwijder de kookring.
- STAP 7 VAN 7
Leg de burgers op een bakplaat bedekt met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Bak in een voorverwarmde oven op statische stand op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, halverwege omdraaien.
Suggesties
Syrah
Algemene informatie
Bewaarinstructies
De linzenburgers kunnen van tevoren worden bereid en opgewarmd of ter plekke worden gekookt.
Meer informatie
In geval van allergieën is het mogelijk om glutenvrij of tarwevrij paneermeel te gebruiken en glutenvrije linzenburgers te maken.
Oorsprong
Italia, Lazio
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 156,05 |
| Koolhydraten (g) | 26,05 |
| waarvan suikers (g) | 6,18 |
| Vetten (g) | 1,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,15 |
| Eiwitten (g) | 9,25 |
| Vezels (g) | 5,97 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
- Eiwitten9,25g·22%
- Koolhydraten26,05g·62%
- Vetten1,05g·2%
- Vezels5,97g·14%