Paccheri met tofucrème, paprika en olijven

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 6

   In de blender, mix de in blokjes gesneden tofu, de sojayoghurt, olie, zout en peper tot een romig mengsel.

2. STAP 2 VAN 6

   In een pan, fruit de fijngehakte ui met een scheutje olie.

3. STAP 3 VAN 6

   Voeg de in reepjes gesneden paprika's toe en bak ze ongeveer 15-20 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

4. STAP 4 VAN 6

   Breng ondertussen het pastawater aan de kook. Zodra het kookt, voeg de paccheri toe en kook ze twee minuten.

5. STAP 5 VAN 6

   Giet de paccheri af, bewaar een beetje kookwater, en voeg ze toe aan de pan met de paprika's. Voeg de olijven toe.

6. STAP 6 VAN 6

   Giet de tofucrème erbij, voeg een beetje kookwater toe om het te verzachten, meng en serveer.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)