Een hoofdgerecht met alle smaken van de zee!
Week de venusschelpen minstens een half uur in water en zout.
Was ze, laat ze uitlekken en doe ze in een pan op hoog vuur met knoflook en witte wijn.
Laat de alcohol een paar minuten verdampen, dek af met een deksel tot de venusschelpen volledig open zijn (ongeveer 3 minuten).
Kook ondertussen de Tagliatelle ICA in ruim kokend water gedurende 3 minuten (niet zouten, de venusschelpen zullen helpen om smaak te geven).
Laat de venusschelpen uitlekken en zorg ervoor dat je het kookvocht opvangt (sausje), filter het en zet het apart.
Bak in een pan op laag vuur de knoflook met een beetje peper in 2 eetlepels olie.
Voeg de gekookte venusschelpen, de al dente pasta en het eerder gefilterde water toe.
Laat op laag vuur een paar minuten absorberen.
Serveer goed heet met gemalen peper en tijm of peterselie.
Italia, Basilicata
Nessun dato nutrizionale inserito
