Laat de venusschelpen gedurende minimaal een half uur weken in water en zout.
Was ze, laat ze uitlekken, en doe ze in een pan op hoog vuur met knoflook en witte wijn.
Laat de alcohol een paar minuten verdampen, dek af met een deksel totdat de venusschelpen volledig geopend zijn (ongeveer 3').
Kook ondertussen de Tagliatelle ÙNICA gedurende 3 minuten in ruim kokend water (voeg geen zout toe, de venusschelpen zullen helpen om smaak te geven).
Laat de venusschelpen uitlekken en zorg ervoor dat je het kookvocht dat vrijkomt (sughetto) opvangt, filter het en zet het opzij.
Verhit in een pan op laag vuur 2 eetlepels olie, bak de knoflook met een beetje peper.
Voeg de gekookte venusschelpen, de al dente pasta en het eerder gefilterde water toe.
Laat op laag vuur een paar minuten inwerken.
Serveer warm met gemalen peper en tijm of peterselie.
Italy, Basilicata
| Energie (kcal) | 120,4 |
| Koolhydraten (g) | 11,56 |
| waarvan suikers (g) | 2,27 |
| Vetten (g) | 3,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,97 |
| Eiwitten (g) | 10,21 |
| Vezels (g) | 0,38 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
