Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop de eidooiers met de suiker tot een lichte en schuimige massa.
Voeg de mascarpone toe aan het mengsel van eidooiers en suiker, en meng voorzichtig tot een gladde en homogene crème.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en voeg ze voorzichtig toe aan het mascarponemengsel, mengend van onder naar boven.
Verwarm in een steelpan het donkere bier lichtjes samen met de 2 eetlepels suiker, roerend om het op te lossen. Het hoeft niet te koken, alleen een beetje opwarmen om het minder bitter te maken.
Dompel de lange vingers snel in het biermengsel, zorg ervoor dat ze niet te veel doorweekt raken.
Leg een laagje doorweekte lange vingers op de bodem van een ovenschaal of individuele schaaltjes.
Bedek met een laag mascarponecrème.
Herhaal de handeling, afwisselend lange vingers en crème, tot de ingrediënten op zijn, eindigend met een laag crème.
Bestrooi de laatste laag crème met het ongezoete cacaopoeder.
Laat de tiramisù minstens 4 uur in de koelkast rusten, bij voorkeur de hele nacht, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Voor het serveren kun je nog een extra laagje cacao toevoegen of zelfs een beetje donker bier voor een laatste touch.
Combineer het met een donker bier voor ultiem genot!
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Ideaal voor wie graag experimenteert met traditionele desserts.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 194,74 |
| Koolhydraten (g) | 24,46 |
| waarvan suikers (g) | 19,77 |
| Vetten (g) | 6,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,49 |
| Eiwitten (g) | 3,66 |
| Vezels (g) | 0,26 |
| Uitverkoop (g) | 1,71 |
