Een originele variant van de klassieke tiramisu, verrijkt met de unieke smaak van donker bier.
Schei de eidooiers van het eiwit. Klop de eidooiers met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de mascarpone toe aan het mengsel van eidooiers en suiker en roer voorzichtig tot een gladde en homogene room.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze voorzichtig door het mascarponemengsel, van onder naar boven roerend.
Verwarm in een steelpannetje het donkere bier lichtjes samen met 2 eetlepels suiker, roer tot de suiker is opgelost. Het mag niet koken, alleen een beetje verwarmen om de bitterheid te verminderen.
Doop de lange vingers snel in het bierbadje, zorg dat ze niet te nat worden.
Leg een laagje natgemaakte lange vingers op de bodem van een ovenschaal of individuele schaaltjes.
Bedek met een laag mascarponeroom.
Herhaal dit, afwisselend lange vingers en room, tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag room.
Bestrooi de bovenste laag room met bittere cacaopoeder.
Laat de tiramisu minstens 4 uur in de koelkast rusten, bij voorkeur een hele nacht, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Voordat je serveert, kun je nog een extra laagje cacao toevoegen of een beetje donker bier voor een laatste touch.
Combineer met een donker bier voor het ultieme genot!
Bewaar in de koelkast maximaal 2 dagen.
Ideaal voor wie graag experimenteert met traditionele desserts.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 194,74 |
| Koolhydraten (g) | 24,46 |
| waarvan suikers (g) | 19,77 |
| Vetten (g) | 6,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,49 |
| Eiwitten (g) | 3,66 |
| Vezels (g) | 0,26 |
| Uitverkoop (g) | 1,71 |
