Halveer de kippenvleugels en leg ze in een ovenschaal met de laurierbladeren en 2 teentjes knoflook, gepeld en in stukjes gesneden.
Meng de mosterd, de Worcestersaus, de kurkuma, de paprika en een glas bier, en giet het mengsel over de vleugels, meng en masseer ze.
Bedek de ovenschaal met folie en laat de vleugels 4 uur marineren.
Giet de vleugels af uit de marinade en kook ze in een pan met een scheutje olie, een half glas water en een half glas wijn gedurende ongeveer 45 minuten op laag vuur, met de deksel erop.
Maak de paprika's schoon, snijd ze in de lengte in vieren en bak ze in een pan met een scheutje olie en zout gedurende 10-15 minuten.
Los de suiker op met de azijn in een pan en breng aan de kook. Kook gedurende 2 minuten, voeg dan een eetlepel bier, een teentje knoflook, een in stukjes gesneden peperoncino toe en meng.
Voeg de rest van het bier toe en kook op laag vuur tot het is gereduceerd tot ongeveer een vijfde, schuim het oppervlak af om onzuiverheden te verwijderen.
Giet de vleugels af en rooster ze in een pan met een scheutje olie.
Serveer de vleugels met de paprika's en de biersaus.
Ovenschaal
Pan
Koekenpan
Bewaren in de koelkast
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 186,91 |
| Koolhydraten (g) | 15,83 |
| waarvan suikers (g) | 14,81 |
| Vetten (g) | 8,06 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,27 |
| Eiwitten (g) | 9,19 |
| Vezels (g) | 8,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
