De frambozen cheesecake is een fris dessert met een elegante en indrukwekkende uitstraling: 3 lagen die elkaar aanvullen en een unieke smaak creëren.
Bere de bodem door de koekjes te malen en ze te mengen met de gesmolten boter. Druk het mengsel in een springvorm van 22 cm en zet het 30 minuten in de koelkast.
Zacht de gelatine in koud water, smelt deze in 100 ml warme room en laat het afkoelen.
Meng de ricotta met de citroenschil. Klop 400 ml room met de poedersuiker en voeg dit voorzichtig toe aan de ricottacreme.
Voeg de gesmolten gelatine aan de crème toe en meng. Giet de crème op de bodem en strijk glad. Zet in de koelkast.
Bereid de topping door de frambozen te koken met de poedersuiker. Zeef de saus om de zaden te verwijderen.
Los de maizena op in water en voeg dit toe aan de frambozensaus. Kook tot het indikt en laat afkoelen.
Giet de frambozensaus over de cheesecake en verdeel gelijkmatig. Koel in de koelkast gedurende 3 uur.
Garneer met bessen en muntblaadjes voor het serveren.
Springvorm van 22 cm
Elektrische kloppers
Keuken spatel
Zeef
Combineer het met een zure bier in de stijl van berliner weisse!
Bewaar in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Een fris en elegant dessert om te serveren aan het einde van de maaltijd of voor een lekkere snack.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 284,04 |
| Koolhydraten (g) | 23,85 |
| waarvan suikers (g) | 14,92 |
| Vetten (g) | 19,43 |
| waarvan verzadigd (g) | 10,78 |
| Eiwitten (g) | 3,85 |
| Vezels (g) | 2,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
