Dublin coddle is een heerlijke Ierse hoofdschotel, rijk en smakelijk, gemaakt van varkensvlees en aardappelen, op smaak gebracht met stout bier.
Verwarm de oven voor op 160 °C.
Schil de aardappelen en snijd ze in dikke plakken.
Snijd de uien in plakken.
Smelt de boter in een grote braadpan en bak het spek tot het krokant is.
Voeg de hele worstjes toe en bak ze aan alle kanten goudbruin.
Leg een laag aardappelen, dan een laag uien, het spek en de worstjes in een ovenschaal of een ovenbestendige braadpan.
Giet de kippenbouillon en het stout bier over het mengsel.
Voeg de takjes tijm, zout en peper naar smaak toe.
Dek af met een deksel of aluminiumfolie en bak ongeveer 2 uur in de oven, tot de aardappelen zacht zijn en de smaken goed gemengd.
Serveer warm, eventueel gegarneerd met extra verse tijm.
Ovenbestendige braadpan
Mes
Snijplank
Ovenschaal
Houten lepel
Bewaar afgedekt in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen.
Het wordt vaak geserveerd met een goed rustiek brood en een Iers stout bier.
Regno Unito
| Energie (kcal) | 124,16 |
| Koolhydraten (g) | 6,51 |
| waarvan suikers (g) | 0,84 |
| Vetten (g) | 8,3 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,1 |
| Eiwitten (g) | 5,31 |
| Vezels (g) | 0,63 |
| Uitverkoop (g) | 0,45 |
