Maak de courgettes schoon, snijd ze in blokjes en bak ze 2-3 minuten in een pan met 2 eetlepels extra vergine olijfolie.
Voeg een bosje in ringetjes gesneden bieslook toe, zout en zet het vuur uit.
Meng de courgettes voorzichtig met de robiola en zure room, breng op smaak met een paar druppels azijn, zout en grof gemalen roze peper.
Maak de courgettebloemen schoon, open ze, verwijder het steeltje en spreid ze uit.
Maak een beslag door de bloem te mengen met het bier en 4 ijsblokjes (ongeveer 40 g).
Doop de courgettebloemen in het beslag, laat ze uitlekken om overtollig beslag te verwijderen en bak ze 1 minuut aan elke kant in goed hete pindaolie.
Laat de bloemen uitlekken op keukenpapier, bestrooi ze met zout en serveer ze direct met de romige robiola in aparte kommetjes.
Koekenpan
Kom
Keukenpapier
Bewaren in de koelkast
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 81,84 |
| Koolhydraten (g) | 4,51 |
| waarvan suikers (g) | 0,87 |
| Vetten (g) | 5,21 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,45 |
| Eiwitten (g) | 3,95 |
| Vezels (g) | 0,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
