Een heerlijk recept van gefrituurde courgettebloemen in bierbeslag, geserveerd met een crème van robiola en courgettes.
Maak de courgettes schoon, snijd ze in blokjes en bak ze 2-3 minuten in een pan met 2 eetlepels extra vierge olijfolie.
Voeg een bosje bieslook in stukjes toe, zout en zet het vuur uit.
Meng voorzichtig de courgettes met de robiola en zure room, breng op smaak met een paar druppels azijn, zout en grof gemalen roze peper.
Maak de courgettebloemen schoon, open ze, verwijder de steel en leg ze plat.
Bereid een beslag door de bloem te mengen met het bier en 4 ijsblokjes (ongeveer 40 g).
Dompel de courgettebloemen in het beslag, laat ze uitlekken om het overtollige te verwijderen en bak ze 1 minuut per kant in hete arachideolie.
Laat de bloemen uitlekken op keukenpapier, bestrooi ze met zout en serveer ze direct met de romige robiola in aparte kommetjes.
Pan
Kom
Keukenpapier
Bewaren in de koelkast
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 81,84 |
| Koolhydraten (g) | 4,51 |
| waarvan suikers (g) | 0,87 |
| Vetten (g) | 5,21 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,45 |
| Eiwitten (g) | 3,95 |
| Vezels (g) | 0,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
