Een romig en smaakvol gerecht dat de zachtheid van gnocchi combineert met de uitgesproken smaak van gorgonzola en het unieke tintje van bier.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de gnocchi tot ze boven komen drijven.
Meng in een koekenpan of steelpan de room, de in stukjes gesneden gorgonzola en het bier.
Laat op laag vuur koken, vaak roerend, tot de kaas volledig is gesmolten en een gladde saus vormt.
Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Schep de gnocchi met een schuimspaan uit het water en doe ze in de pan met de gorgonzolasaus, voorzichtig roerend om te mengen.
Serveer onmiddellijk op warme borden, met een royale strooiing geraspte Parmigiano Reggiano en, indien gewenst, een extra snufje versgemalen zwarte peper.
Grote pan
Koekenpan
Schuimspaan
Bewaren in de koelkast
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 111,85 |
| Koolhydraten (g) | 0,93 |
| waarvan suikers (g) | 0,93 |
| Vetten (g) | 9,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,23 |
| Eiwitten (g) | 5,14 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
