Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de gnocchi tot ze boven komen drijven.
Voeg in een koekenpan of steelpan de room, de in stukjes gesneden gorgonzola en het bier samen.
Laat op laag vuur koken, regelmatig roerend, tot de kaas volledig is gesmolten en er een gladde saus ontstaat.
Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Giet de gnocchi af met een schuimspaan en doe ze in de pan met de gorgonzolasaus, voorzichtig roeren om te mengen.
Serveer direct op warme borden, afgemaakt met een royale strooi geraspte Parmigiano Reggiano en, indien gewenst, een extra snufje versgemalen zwarte peper.
Grote pan
Koekenpan
Schuimspaan
Koel bewaren
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 111,85 |
| Koolhydraten (g) | 0,93 |
| waarvan suikers (g) | 0,93 |
| Vetten (g) | 9,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,23 |
| Eiwitten (g) | 5,14 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
