Een eenvoudig en snel te bereiden gerecht, pasta met ansjovis en bottarga is een explosie van mediterrane smaken, perfect voor elke gelegenheid. Heerlijk te combineren met een grote ambachtelijke bier.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente.
Verhit ondertussen in een pan de extra vergine olijfolie en fruit de knoflook en chilipeper.
Voeg de schoongemaakte verse ansjovis toe en bak een paar minuten tot ze uit elkaar vallen.
Giet de spaghetti af en voeg ze toe aan de pan met ansjovis, goed mengen.
Voeg de geraspte bottarga en de verse gehakte peterselie toe en meng nogmaals.
Serveer direct, garneer eventueel met een extra strooi bottarga.
Combineer met een frisse en geurige iga.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 231,2 |
| Koolhydraten (g) | 31,44 |
| waarvan suikers (g) | 3,01 |
| Vetten (g) | 7,46 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,37 |
| Eiwitten (g) | 10,9 |
| Vezels (g) | 1,33 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
