Kook de quinoa in 500 ml water gedurende 15 minuten, giet af en laat afkoelen.
Giet de linzen af en doe ze in een kom.
Snijd de knoflook en ui grof.
Meng in een kom olie, tomaat, paprika, mosterd, zout en peper.
Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan het paneermeel.
Pureer linzen, quinoa, ui en knoflook met een staafmixer tot een homogeen mengsel.
Voeg het oliemengsel en de kruiden en het paneermeel met de peterselie toe, goed mengen.
Vorm de burgers met de handen en bak ze in een antiaanbakpan ongeveer 6 minuten per kant op middelhoog vuur.
Kookpan
Antiaanbakpan
Deksel
Eenmaal gekookt, kunnen de burgers 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een goed afgesloten container. Ze kunnen ook worden ingevroren, zowel voor als na het koken.
Je kunt spelen met de kruiden naar eigen smaak of om het recept te variëren: probeer een theelepel kerrie toe te voegen.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 333,92 |
| Koolhydraten (g) | 38,79 |
| waarvan suikers (g) | 3,28 |
| Vetten (g) | 12,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,77 |
| Eiwitten (g) | 14,39 |
| Vezels (g) | 9,1 |
