Bereid de banketbakkersroom: Doe de warme melk, suiker, bloem, vanilline of citroenschil en de dooiers in de mixer. Mix alles goed.
Giet het mengsel in een steelpan en kook al roerend tot het indikt, zet het vuur uit en laat het afkoelen.
Meng de schoongemaakte, geroosterde en gehakte amandelen.
Bereid het deeg: Werk de bloem met de boter, voeg de suiker, het ei, de dooier en de vanilline toe. Kneed tot een glad en compact deeg.
Wikkel het deeg in folie en leg het 15 minuten in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een schijf van ongeveer 1/2 cm dik, leg het in een ingevette vorm van 26 cm.
Vul met de bereide crème en maak met het uitgesneden deeg stroken om een raster op de crème te leggen, goed afdichten.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten, controleer de goudbruine kleur.
Laat afkoelen en versier met poedersuiker.
Steelpan
Taartvorm
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 311,59 |
| Koolhydraten (g) | 20,59 |
| waarvan suikers (g) | 17,59 |
| Vetten (g) | 21,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,53 |
| Eiwitten (g) | 7,53 |
| Vezels (g) | 3,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
