Ontdek de orecchiette al vino rosso met stracchino crème, knapperige pancetta en pistachenoten: een unieke smaakervaring met authentieke producten uit Puglia!
Snijd de pancetta in blokjes en bak deze in een pan tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Voeg in dezelfde pan waarin je de pancetta hebt gebakken de stracchino toe en verdun deze met een pollepel van het kookwater van de pasta tot een fluweelachtige consistentie ontstaat.
Breng ruim gezouten water aan de kook en kook de orecchiette al vino rosso Pugghia tot ze al dente zijn (kooktijd volgens verpakking).
Rooster de pistachenoten voorzichtig in een anti-aanbakpan om hun aromatische smaak te versterken.
Giet de orecchiette af, houd een pollepel van het kookwater apart. Voeg de pasta toe aan de stracchino crème en bak alles kort in de pan om de smaken te mengen.
Maak het gerecht af met de knapperige pancetta, de pistachenoten en een draai zwarte peper. Voor een laatste touch voeg je een scheutje extra vergine olijfolie Pugghia toe, ongekookt.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 221,27 |
| Koolhydraten (g) | 0,73 |
| waarvan suikers (g) | 0,51 |
| Vetten (g) | 16,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 6 |
| Eiwitten (g) | 5,74 |
| Vezels (g) | 0,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
