Snijd de speck in reepjes en bak het in een pan tot het krokant is.
Kook ondertussen de spaghetti in ruim gezouten water.
Verwijder de speck en bak in dezelfde pan de feta in blokjes met een beetje kookwater tot een crème.
Giet de spaghetti af en roer deze door de fetacrème en een deel van de krokante speck. Voeg peper toe.
Serveer met vijgenjam en de resterende krokante speck.
De vijgenjam van Pugghia voegt een onweerstaanbare zoetheid toe, die de zoute smaak van de speck en feta in balans brengt.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 301 |
| Koolhydraten (g) | 33,69 |
| waarvan suikers (g) | 1,64 |
| Vetten (g) | 11,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,29 |
| Eiwitten (g) | 16,96 |
| Vezels (g) | 0,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,8 |
