Dunne aardappelplakjes smelten samen tot kleine knapperige nestjes, geurig door verse kruiden en verrijkt met schaafsel van gerijpte kaas in walnootbladeren, voor een perfecte balans tussen romigheid, zoutigheid en aromatische tonen typisch voor grote Italiaanse kazen.
Schil en snijd de aardappelen zeer dun (bij voorkeur met een mandoline). Leg de plakjes 10 minuten in een kom met koud water en droog ze daarna goed af.
Meng in een grote kom de aardappelen met olie, fijngehakte tijm, geraspte knoflook (indien gewenst), zout en peper. Voeg de helft van de geraspte gerijpte kaas toe en meng voorzichtig.
Vet een muffinvorm of kleine bakvormpjes in, leg de aardappelplakjes in lagen en vorm kleine nestjes. Druk licht aan om te verdichten.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot de aardappelen goudbruin en knapperig zijn.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en haal de nestjes uit de vorm. Garneer met schaafsel van gerijpte kaas in walnootbladeren en fijngehakte verse dille.
In de koelkast, in een luchtdichte verpakking, maximaal 2 dagen houdbaar. Ook heerlijk opgewarmd in de oven.
Makkelijk – Het spectaculaire effect is verzekerd met weinig moeite!
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 167,43 |
| Koolhydraten (g) | 13,82 |
| waarvan suikers (g) | 0,45 |
| Vetten (g) | 9,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,85 |
| Eiwitten (g) | 7,2 |
| Vezels (g) | 1,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,37 |
