Bootjes van witlof met koemelkblauwaderkaas, noten en vijgenbalsamicocrème
Knapperige witloofbladeren omhullen de aromatische intensiteit van de Koemelkblauwaderkaas, de fluweelzachte zoetheid van de vijgenbalsamicocrème en de rustieke noot van de noten. Een verfijnde fingerfood die bij de eerste hap al verleidt, tussen contrasten en harmonieën van smaak.
Ingrediënten
- Witlof (groot)
300g - Koemelkblauwaderkaas
80g - Gepelde walnoten
25g - Pijnboompitten
20g - Extra vergine olijfolie
10mL - Fijne zout
2g - Zwarte peper
1g - Balsamico-azijncrème met vijgen
30mL
Beschikbare producten
Erborinato Vaccino (3 KG ca.)
1 product € 102,00CREMA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP E FICHI (150 ml)
1 product € 3,80
FRAMBOZEN GELEI
€ 6,50
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 4
Haal de bladeren van de witlof, kies de grootste en intacte bladeren, was ze en droog ze voorzichtig.
- STAP 2 VAN 4
Verdeel stukjes Koemelkblauwaderkaas, gehakte walnoten en pijnboompitten over de bladeren. Breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie, zout en peper.
- STAP 3 VAN 4
Garneer elk bootje met de vijgenbalsamicocrème, versierend in zigzag of druppels, voor een gourmet touch.
- STAP 4 VAN 4
Leg op een groot bord en serveer direct als een elegant en verrassend voorgerecht.
Suggesties
Voor een nog chiquere variant:
Algemene informatie
Bewaarinstructies
In de koelkast, goed afgedekt, maximaal 12 uur (beter om direct te bereiden en op smaak te brengen om de knapperigheid te behouden).
Oorsprong
Italia, Emilia Romagna
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 99,19 |
| Koolhydraten (g) | 2,97 |
| waarvan suikers (g) | 2,87 |
| Vetten (g) | 8,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,8 |
| Eiwitten (g) | 2,78 |
| Vezels (g) | 1,74 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
- Eiwitten2,78g·18%
- Koolhydraten2,97g·19%
- Vetten8,13g·52%
- Vezels1,74g·11%