Een explosie van zomerse frisheid en contrasten: de geitenkaascrème ontmoet de gekarameliseerde zoetheid van gegrilde abrikozen, de levendigheid van ambachtelijke abrikozencompote en de geur van wilde venkel. Een verfijnd voorgerecht of ontbijt, perfect om zelfs de meest veeleisende fijnproevers te verrassen.
Meng de geitenkaas met een scheutje extra vierge olijfolie in de mixer tot een zachte, smeerbare crème.
Was en halveer de abrikozen, verwijder de pit en snijd elke helft in 2-3 partjes. Bestrijk met een beetje olie. Gril ze op een hete plaat gedurende 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze licht gekarameliseerd zijn. Als je wilt, bestrijk ze dan met een beetje zonnebloemhoning terwijl ze nog warm zijn om de glans en zoetheid te versterken.
Rooster de sneetjes brood op een grill of in de oven tot ze goudbruin zijn.
Smeer op elke snee brood de geitenkaascrème, voeg een paar theelepels Le Purissime Abrikoos toe, leg er de gegrilde abrikozenpartjes op en eventueel een paar ringetjes verse peper.
Werk af met zwarte peper, toefjes wilde venkel of verse dille en, als je wilt, een paar extra druppels Le Purissime Abrikoos.
Direct consumeren om optimaal van de texturen en geuren te genieten. De gegrilde abrikozen kunnen enkele uren van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 334,09 |
| Koolhydraten (g) | 30,28 |
| waarvan suikers (g) | 10,57 |
| Vetten (g) | 22,85 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,26 |
| Eiwitten (g) | 2,98 |
| Vezels (g) | 1,47 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
