Een sneetje knapperig brood bedekt met fluweelzachte abrikozenjam, plakjes Soffice di Capra Vandelli en een regen van pijnboompitten: de zoetheid van het fruit ontmoet de romigheid van de kaas voor een explosie van mediterrane smaken.
Snijd het brood in plakken en rooster deze op een grill of in de oven tot ze goudbruin zijn.
Smeer op elke plak een royale laag confettura Le Purissime Albicocche.
Snijd de Soffice di Capra in plakjes van ongeveer 1 cm. Leg deze op de bruschetta's.
Rooster de pijnboompitten licht in een anti-aanbakpan zonder vet toe te voegen, tot ze goudbruin zijn.
Verdeel de pijnboompitten over de bruschetta's en voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Serveer direct, eventueel gegarneerd met een blaadje verse tijm of munt voor een aromatische toets.
Per stupire:
Direct consumeren om de knapperigheid te waarderen. Kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard, maar het brood verliest dan zijn knapperigheid.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 169,66 |
| Koolhydraten (g) | 27,59 |
| waarvan suikers (g) | 2,17 |
| Vetten (g) | 4,61 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,49 |
| Eiwitten (g) | 5,16 |
| Vezels (g) | 2,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
