Een plak knapperig brood bedekt met fluweelzachte abrikozenjam, plakjes Soffice di Capra Vandelli en een regen van pijnboompitten: de zoetheid van het fruit ontmoet de romigheid van de kaas voor een explosie van mediterrane smaken.
Snijd het brood in plakken en rooster het op een grill of in de oven tot het goudbruin is.
Smeer op elke plak een royale laag Confettura Le Purissime Albicocche.
Snijd de Soffice di Capra in plakjes van ongeveer 1 cm. Leg ze op de bruschetta.
Rooster de pijnboompitten lichtjes in een antiaanbakpan, zonder vet toe te voegen, tot ze goudbruin zijn.
Verdeel de pijnboompitten over de bruschetta en voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Serveer direct, eventueel gegarneerd met een blaadje verse tijm of munt voor een aromatische toets.
Om te verrassen:
Direct consumeren om de knapperigheid te waarderen. Kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard, maar het brood verliest zijn knapperigheid.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 169,66 |
| Koolhydraten (g) | 27,59 |
| waarvan suikers (g) | 2,17 |
| Vetten (g) | 4,61 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,49 |
| Eiwitten (g) | 5,16 |
| Vezels (g) | 2,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
