Fluweelzachte soep van zoete knoflook en 60 maanden oude Parmigiano Reggiano

Name: Fluweelzachte soep van zoete knoflook en 60 maanden oude Parmigiano Reggiano
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 20 g Knoflook; 300 g Aardappelen; 800 mL Groentebouillon; 200 mL Volle melk; 60 g 60 maanden oude Parmigiano Reggiano van Friesian koe; 20 mL Extra vergine olijfolie; q.b. Zout en zwarte peper; q.b. Verse kruiden (dille of peterselie); q.b. Ambachtelijk brood

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een verrassende en fluweelzachte crème, waar de smaak van zoete knoflook samensmelt met de diepte, hartigheid en ontwikkelde tonen van 60 maanden oude Parmigiano Reggiano van Friesian koe. Een bijzonder en uniek gerecht, vergezeld van goudbruine croutons, ideaal voor wie op zoek is naar sterke emoties en klasse comfort food.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Knoflook20g
Aardappelen300g
Groentebouillon800mL
Volle melk200mL
60 maanden oude parmigiano reggiano van friesian koe60g
Extra vergine olijfolie20mL
Zout en zwarte peperq.b.
Verse kruiden (dille of peterselie)q.b.
Ambachtelijk broodq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 34,10

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Pel de teentjes knoflook. Schil en snijd de aardappelen in blokjes.
STAP 2 VAN 6
Verwarm in een pan de extra vergine olijfolie en voeg de hele knoflook toe. Kook op laag vuur gedurende 8-10 minuten, tot het zacht en bijna transparant is, zonder het te verbranden.
STAP 3 VAN 6
Voeg de aardappelen toe, bedek met bouillon en melk. Breng aan de kook, kook dan op laag vuur gedurende 20 minuten, tot de aardappelen zacht zijn.
STAP 4 VAN 6
Pureer alles met een staafmixer tot een gladde crème. Zet terug op laag vuur, voeg de geraspte 60 maanden oude Parmigiano Reggiano toe, breng op smaak met zout en peper, roer tot de kaas is gesmolten en je een zijdezachte soep hebt.
STAP 5 VAN 6
Rooster de sneetjes brood in de oven of in een pan tot ze goudbruin zijn.
STAP 6 VAN 6
Giet de soep in diepe borden, garneer met verse kruiden en veel geraspte 60 maanden oude Parmigiano. Serveer met warme croutons.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Verwarm zachtjes voor het serveren.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	59,78
Koolhydraten (g)	4,85
waarvan suikers (g)	0,97
Vetten (g)	3,4
waarvan verzadigd (g)	1,35
Eiwitten (g)	2,54
Vezels (g)	0,37
Uitverkoop (g)	0,24

Eiwitten
2,54g·23%
Koolhydraten
4,85g·43%
Vetten
3,4g·30%
Vezels
0,37g·3%