De zoetheid van venkel, versterkt door een knapperige gratin en een royale hoeveelheid gerijpte Parmigiano Reggiano van bruin vee, biedt een verfijnd en onweerstaanbaar bijgerecht, perfect om te serveren bij hoofdgerechten of voor een lichte en smakelijke lunch.
Was de venkel, verwijder het hardere buitenste deel en snijd ze in partjes. Blancheer ze 5 minuten in gezouten kokend water, laat ze uitlekken en droog ze goed af.
Leg de venkel in een licht ingevette ovenschaal. Breng op smaak met een scheutje olie, zout en peper.
Meng de geraspte Parmigiano Reggiano van bruin vee met het paneermeel. Strooi gelijkmatig over de venkel.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en garneer met enkele takjes verse venkel. Serveer direct.
Voor een zoet-zout contrast
Om te verrassen
In de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 2 dagen. Ook heerlijk opgewarmd de volgende dag.
De authentieke smaak van Italiaanse eenvoud, met een vleugje klasse dankzij de Parmigiano van het ras!
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 110,76 |
| Koolhydraten (g) | 3,86 |
| waarvan suikers (g) | 0,99 |
| Vetten (g) | 7,72 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,01 |
| Eiwitten (g) | 5,76 |
| Vezels (g) | 1,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,21 |
