Geroosterde babywortelen met 60 maanden oude Parmigiano Reggiano, verse kruiden en acaciahoningsaus

Name: Geroosterde babywortelen met 60 maanden oude Parmigiano Reggiano, verse kruiden en acaciahoningsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Babywortelen; 50 g Parmigiano Reggiano 60 maanden; 30 mL Extra vergine olijfolie; 10 g Verse knoflook; 10 g Gemengde verse kruiden; q.b. Zout en zwarte peper; 20 g Acaciahoning; 80 g Volle Griekse yoghurt; 10 g Zachte mosterd; 10 mL Citroensap

@vandelli-formaggi

Categorie: Bijgerechten

Heerlijke babywortelen, in de oven gebakken tot ze onweerstaanbaar goudbruin zijn, verrijkt met een regen van 60 maanden oude Parmigiano Reggiano en een geurige mix van verse kruiden. Een eenvoudig maar indrukwekkend recept, ideaal als gastronomisch bijgerecht. Alles wordt compleet gemaakt met een romige acaciahoningsaus die de natuurlijke zoetheid van de wortelen versterkt.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Babywortelen600g
Parmigiano reggiano 60 maanden50g
Extra vergine olijfolie30mL
Verse knoflook10g
Gemengde verse kruiden10g
Zout en zwarte peperq.b.
Acaciahoning20g
Volle griekse yoghurt80g
Zachte mosterd10g
Citroensap10mL

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 34,10

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Was de babywortelen grondig (je kunt de schil laten zitten als ze heel vers zijn). Droog ze en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
STAP 2 VAN 6
Emulgeer in een kom de extra vergine olijfolie met een fijngehakt teentje knoflook, zout en zwarte peper. Giet de dressing over de wortelen en meng goed om ze gelijkmatig te bedekken.
STAP 3 VAN 6
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten, halverwege roeren, totdat de wortelen goudbruin en licht krokant aan de randen zijn.
STAP 4 VAN 6
Bestrooi de wortelen direct uit de oven met de geraspte Parmigiano Reggiano, zodat deze licht smelt. Voeg de fijngehakte verse kruiden toe.
STAP 5 VAN 6
Meng in een kom de Griekse yoghurt, acaciahoning, zachte mosterd en citroensap. Roer goed tot een gladde en romige saus.
STAP 6 VAN 6
Leg de wortelen op een serveerschaal, voeg nog een snufje verse kruiden toe en serveer met de honingsaus apart, klaar om in te dippen.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

In de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 2 dagen. Bij voorkeur lauwwarm of op kamertemperatuur consumeren.

Meer informatie

Eenvoudig - Perfect ook voor wie wil imponeren zonder complicaties!

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	105,37
Koolhydraten (g)	7,95
waarvan suikers (g)	7,9
Vetten (g)	6,31
waarvan verzadigd (g)	2,12
Eiwitten (g)	3,53
Vezels (g)	2,34
Uitverkoop (g)	0,11

Eiwitten
3,53g·18%
Koolhydraten
7,95g·39%
Vetten
6,31g·31%
Vezels
2,34g·12%