Gevulde artisjokken met groenten, gegratineerd met "caciotta mista con caglio vegetale la morbida" en acaciahoning

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 8

   Verwijder de buitenste harde bladeren, snijd de stekelige punt en de steel af, laat ongeveer 3 cm eraan zitten. Halveer ze in de lengte, verwijder de binnenste baard met een theelepel en dompel de artisjokken in water met citroen om verkleuring te voorkomen.

2. STAP 2 VAN 8

   Kook de artisjokken in gezouten kokend water gedurende ongeveer 8 minuten. Laat ze voorzichtig uitlekken.

3. STAP 3 VAN 8

   Hak de wortel, ui en peterselie fijn. Bak alles in een pan met de helft van de olie en een snufje zout gedurende 4-5 minuten, totdat de groenten zacht zijn.

4. STAP 4 VAN 8

   Plaats de artisjokken in een licht ingevette ovenschaal. Vul ze met het mengsel van gebakken groenten.

5. STAP 5 VAN 8

   Snijd de caciotta "La Morbida" in blokjes of plakjes en verdeel deze royaal over elke artisjok. Bestrooi met paneermeel, een scheutje olie en een draai van de pepermolen.

6. STAP 6 VAN 8

   Bak in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende ongeveer 25 minuten, en zet dan 5-8 minuten op de grillstand voor een goudbruine en knapperige gratin.

7. STAP 7 VAN 8

   Zodra ze uit de oven komen, voeg een theelepel Acaciahoning Vandelli toe aan elke artisjok en garneer met verse peterselie.

8. STAP 8 VAN 8

   Serveer de artisjokken warm, smeuïg en geurig, als een elegant bijgerecht of een verfijnd vegetarisch gerecht.

Suggesties

• Om een innovatieve frisheid toe te voegen

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)