Een elegant en kleurrijk voorgerecht dat verrast bij de eerste aanblik: gele en rode paprika's, zoet en knapperig, gevuld met een fluweelzachte mousse van geitenkaas en blauwe geitenkaas. Een vegetarisch voorstel met een zachte textuur en een uitgesproken smaak, perfect om een verfijnd diner te beginnen of voor een creatief buffet. Het geheel wordt verrijkt met de frisse toets van bieslook.
Was de paprika's, snijd ze in regelmatige stukken en verwijder de zaden. Blancheer ze om ze zachter te maken en droog ze af met keukenpapier.
Meng in een keukenmachine de geitenkaas en blauwe geitenkaas met zout, peper en fijngehakte bieslook tot een gladde crème.
Vul de paprika's met de kaasmousse met behulp van een theelepel.
Plaats de gevulde paprika's op een serveerschaal en garneer met verse bieslook.
Bewaar in de koelkast, goed afgesloten, tot 2 dagen. Serveer koud.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 148,57 |
| Koolhydraten (g) | 21,05 |
| waarvan suikers (g) | 21,05 |
| Vetten (g) | 1,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,54 |
| Eiwitten (g) | 6,01 |
| Vezels (g) | 14,58 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
