Gouden artisjokken in een korst van Parmigiano Vacche Rosse 24 maanden

Name: Gouden artisjokken in een korst van Parmigiano Vacche Rosse 24 maanden
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Verse artisjokken; 70 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 maanden; 40 g Fijn paneermeel; 2 stuks Eieren; 40 g Bloem 00; 500 mL Olie voor frituren; q.b. Fijne zout; 1 stuk Citroen; q.b. Zwarte peper; q.b. Uiencompote en Balsamicoazijn

@vandelli-formaggi

Categorie: Bijgerechten

Een knapperig en verfijnd voorgerecht: de artisjokken zijn gehuld in een gouden korst van Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 maanden, die authentieke en intense smaken vrijgeeft. Perfect om heet te genieten, puur of vergezeld van een zoetzure compote om elke noot te versterken.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 8 minKoken: 8 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Verse artisjokken600g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24 maanden70g
Fijn paneermeel40g
Eieren2unità
Bloem 0040g
Olie voor frituren500mL
Fijne zoutq.b.
Citroen1unità
Zwarte peperq.b.
Uiencompote en balsamicoazijnq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 29,50

UIENCOMPOTE EN BALSAMICOAZIJN UIT MODENA IGP

1 product

€ 5,90

CIPOLLINE BORETTANE ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

€ 6,60

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Vul een kom met water en citroensap.
STAP 2 VAN 8
Verwijder de buitenste harde bladeren van de artisjokken, snijd de punt af en schil de steel.
STAP 3 VAN 8
Snijd de artisjokken doormidden (of in kwarten) en leg ze meteen in het zuurhoudende water om verkleuring te voorkomen.
STAP 4 VAN 8
Breng gezouten water aan de kook, blancheer de artisjokken 3 minuten en laat ze goed uitlekken.
STAP 5 VAN 8
Haal de artisjokken door de bloem, vervolgens door de losgeklopte eieren met een snufje zout en peper, en tenslotte door een mix van paneermeel en Parmigiano Vacche Rosse 24 maanden.
STAP 6 VAN 8
Verhit de olie in een grote pan of friteuse.
STAP 7 VAN 8
Frituur een paar artisjokken tegelijk tot ze goudbruin en krokant zijn (ongeveer 4 minuten per kant). Laat uitlekken op keukenpapier.
STAP 8 VAN 8
Serveer direct met een extra snufje Parmigiano en, indien gewenst, een lepel uiencompote en balsamicoazijn aan de zijkant.

Suggesties

Om te begeleiden

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Vers zijn ze perfect! In de koelkast maximaal 1 dag, op te warmen in de oven of airfryer. Niet invriezen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	353,02
Koolhydraten (g)	4,51
waarvan suikers (g)	0,98
Vetten (g)	34,73
waarvan verzadigd (g)	5,54
Eiwitten (g)	4,7
Vezels (g)	2,41
Uitverkoop (g)	0,12

Eiwitten
4,7g·10%
Koolhydraten
4,51g·10%
Vetten
34,73g·75%
Vezels
2,41g·5%