Een explosie van smaken in perfecte balans tussen zoetheid en hartigheid: de knapperigheid van het geroosterde brood ontmoet de zachte romigheid van de Geitenblauwschimmelkaas, het fruitige aroma van verse vijgen, de knapperigheid van geroosterde pijnboompitten en de omhullende toets van balsamico crème. Een verfijnd voorgerecht, ideaal om zelfs de meest veeleisende smaakpapillen te verrassen.
Snijd het rustieke brood in plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Verhit een grill of een anti-aanbakpan en rooster de plakken 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bestrijk ze terwijl ze nog warm zijn met een beetje extra vierge olijfolie.
Was de vijgen voorzichtig en snijd ze in kwarten of partjes, waarbij je de schil behoudt als deze dun en zacht is.
Rooster de pijnboompitten in een anti-aanbakpan op laag vuur gedurende 2 minuten, regelmatig roeren, tot ze goudbruin en geurig zijn. Zet apart.
Smeer royaal de Geitenblauwschimmelkaas op elke geroosterde broodplak. Leg de kwarten verse vijgen er harmonieus op.
Bestrooi met de geroosterde pijnboompitten en enkele blaadjes verse tijm (optioneel). Besprenkel elke bruschetta met de balsamico crème van Aceto Balsamico di Modena IGP. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Serveer direct op een elegant bord, eventueel versierd met extra druppels balsamico crème en takjes tijm.
Griglia
Padella antiaderente
Direct consumeren om de knapperigheid van het brood te waarderen; indien nodig maximaal 6 uur afgedekt in de koelkast bewaren, maar voeg verse vijgen en balsamico crème pas toe vlak voor het serveren.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 119,19 |
| Koolhydraten (g) | 20,67 |
| waarvan suikers (g) | 6,22 |
| Vetten (g) | 2,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,3 |
| Eiwitten (g) | 3,36 |
| Vezels (g) | 2,06 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
