Een hoofdgerecht vol karakter, waar de intense en licht pittige romigheid van de schapenblauwaderkaas de zoetheid van de broccoli en de aromatische smaak van de zongedroogde tomaten ontmoet. Een balans van uitgesproken smaken en verrassende texturen, ideaal voor wie graag experimenteert met de grote Italiaanse kazen.
Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook, kook de broccoli in roosjes gedurende 5 minuten, giet ze af en koel ze af in ijswater.
Kook de penne in hetzelfde water als de broccoli, giet ze al dente af en bewaar een soeplepel kookwater.
Verwarm in een grote pan de olie en voeg de in reepjes gesneden zongedroogde tomaten toe, laat ze 1 minuut op smaak komen.
Voeg de broccoli en de penne toe, bak op hoog vuur en meng door het kookwater toe te voegen dat apart is gehouden.
Zet het vuur uit en voeg de schapenblauwaderkaas in stukjes toe, roer tot het smelt en de pasta omhult.
Serveer direct met versgemalen zwarte peper en, voor een gourmet effect, enkele chili parels bovenop het gerecht.
Direct consumeren om de romigheid van de blauwaderkaas te waarderen. Bewaar in de koelkast, luchtdicht afgesloten, maximaal 1 dag. Opwarmen in een pan met een scheutje melk. Niet invriezen.
Voor een echt originele touch, combineer deze pasta met enkele chili parels, om een pittige en spectaculaire noot toe te voegen!
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 209,26 |
| Koolhydraten (g) | 32,15 |
| waarvan suikers (g) | 5,26 |
| Vetten (g) | 5,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,21 |
| Eiwitten (g) | 8,85 |
| Vezels (g) | 2,85 |
| Uitverkoop (g) | 0,38 |
