Gourmet risotto met aardbeien

Name: Gourmet risotto met aardbeien
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Carnaroli rijst; 200 g Aardbeien; 40 g Confituur 'Le Purissime' Aardbeien; 30 g Witte ui; 80 mL Droge witte wijn; 800 mL Groentebouillon; 30 g Boter; 40 g Parmigiano Reggiano; 20 mL Extra vergine olijfolie; 6 g Fijn zout; q.b. Witte peper; q.b. Verse basilicum

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een verfijnd en verrassend hoofdgerecht, waar de zoetheid van verse aardbeien de diepte ontmoet van Le Purissime Aardbeien, een authentieke fruitconfituur die romigheid en kleur aan de risotto geeft. De laatste roering met Parmigiano Reggiano voegt een vleugje elegantie en harmonie toe, voor een unieke smaakervaring, perfect om je gasten in de lente te verrassen of voor een romantisch diner.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 18 minKoken: 18 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Carnaroli rijst320g
Aardbeien200g
Confituur 'le purissime' aardbeien40g
Witte ui30g
Droge witte wijn80mL
Groentebouillon800mL
Boter30g
Parmigiano reggiano40g
Extra vergine olijfolie20mL
Fijn zout6g
Witte peperq.b.
Verse basilicumq.b.

Beschikbare producten

LE PURISSIME FRAGOLE

1 product

€ 7,00

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 20,10

AARDBEIENCOMPOTE EN BALSAMICOAZIJN UIT MODENA IGP

€ 5,90

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Was en snijd de verse aardbeien in kleine stukjes.
STAP 2 VAN 9
Hak de ui fijn en fruit deze in een pan met extra vergine olijfolie.
STAP 3 VAN 9
Voeg de rijst toe en rooster deze al roerend gedurende 2 minuten.
STAP 4 VAN 9
Blus af met witte wijn en laat verdampen.
STAP 5 VAN 9
Voeg de helft van de verse aardbeien toe en begin met koken door beetje bij beetje de hete bouillon toe te voegen.
STAP 6 VAN 9
Na 8 minuten koken, voeg de resterende verse aardbeien en de confituur 'Le Purissime' Aardbeien toe, goed roeren.
STAP 7 VAN 9
Blijf koken en voeg beetje bij beetje bouillon toe totdat de rijst romig en al dente is (ongeveer 18 minuten in totaal).
STAP 8 VAN 9
Haal van het vuur en roer de boter en Parmigiano Reggiano erdoor, breng op smaak met zout en peper.
STAP 9 VAN 9
Serveer en garneer met een basilicumblaadje en, indien gewenst, enkele verse aardbeien.

Suggesties

Voor een zoet-zout contrast

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast, goed afgedekt, tot 1 dag. Verwarm met een beetje water of bouillon om de romigheid terug te krijgen. Niet invriezen.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	67,55
Koolhydraten (g)	5,87
waarvan suikers (g)	1,05
Vetten (g)	3,88
waarvan verzadigd (g)	1,64
Eiwitten (g)	1,62
Vezels (g)	0,32
Uitverkoop (g)	0,34

Eiwitten
1,62g·14%
Koolhydraten
5,87g·50%
Vetten
3,88g·33%
Vezels
0,32g·3%