Kasnudeln gourmet met caciotta met plantaardig stremsel en parmigiano reggiano

Name: Kasnudeln gourmet met caciotta met plantaardig stremsel en parmigiano reggiano
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Bloem 00; 2 stuks Eieren; 2 g Fijne zout; 30 mL Lauwwarm water; 120 g Caciotta met Plantaardig Stremsel; 40 g Parmigiano Reggiano van Friesian Koe 24 maanden; 100 g Gekookte aardappelen; 8 g Verse bieslook; 2 g Verse marjolein; q.b. Zout en peper; 40 g Boter; q.b. Zwarte peper

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

De typische Oostenrijkse gevulde pasta wordt de ster van een elegant en volledig Italiaans hoofdgerecht: de zachte en aromatische vulling ontstaat uit de ontmoeting tussen de delicate Caciotta Vaccina met Plantaardig Stremsel La Raffinata en de Parmigiano Reggiano van Friesian Koe, verrijkt met verse kruiden. Het resultaat? Een dunne deeglaag die een romig hart omsluit, geserveerd met gesmolten boter en een regen van Parmigiano voor een onweerstaanbare Italiaanse touch.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 5 minKoken: 5 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Bloem 00250g
Eieren2unità
Fijne zout2g
Lauwwarm water30mL
Caciotta met plantaardig stremsel120g
Parmigiano reggiano van friesian koe 24 maanden40g
Gekookte aardappelen100g
Verse bieslook8g
Verse marjolein2g
Zout en peperq.b.
Boter40g
Zwarte peperq.b.

Beschikbare producten

Caciotta Vaccina con Caglio Vegetale La Raffinata (FORMA INTERA 0.8 KG ca.)

1 product

€ 16,20

Parmigiano Reggiano Bergproduct 24 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 22,50

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Bereid het pastadeeg door bloem, eieren, zout en een beetje water te kneden tot een gladde bal. Dek af en laat 30 minuten rusten.
STAP 2 VAN 7
Voor de vulling, prak de gekookte aardappelen en voeg de fijngesneden Caciotta Vaccina La Raffinata en de geraspte Parmigiano van Friesian Koe toe.
STAP 3 VAN 7
Voeg bieslook, marjolein, zout en peper toe; meng tot een zachte maar stevige vulling.
STAP 4 VAN 7
Rol het deeg dun uit en steek er met een uitsteekvorm rondjes uit.
STAP 5 VAN 7
Vul elk rondje met de vulling, vouw dubbel en druk de randen goed dicht.
STAP 6 VAN 7
Kook de Kasnudeln in ruim gezouten water gedurende ongeveer 4-5 minuten.
STAP 7 VAN 7
Giet af en serveer met gesmolten boter, een royale hoeveelheid geraspte Parmigiano Reggiano van Friesian Koe en versgemalen zwarte peper.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast, in een luchtdichte container, maximaal 1 dag voor het koken. Na het koken direct consumeren.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	261,44
Koolhydraten (g)	25,33
waarvan suikers (g)	1,05
Vetten (g)	12,79
waarvan verzadigd (g)	7,16
Eiwitten (g)	12,37
Vezels (g)	0,96
Uitverkoop (g)	0,25

Eiwitten
12,37g·24%
Koolhydraten
25,33g·49%
Vetten
12,79g·25%
Vezels
0,96g·2%