Een goudbruin en luchtig omhulsel omsluit het gesmolten en geurige hart van de Fontina Valdostana DOP. De verse kruiden, zwarte peper en de zoetheid van de tomaatjes maken elke hap tot een reis door de authentieke smaken van bergachtig Italië.
Breek de eieren in een kom, voeg de melk en het zout toe en klop krachtig met een garde tot je een homogeen en luchtig mengsel krijgt.
Snijd de Fontina Valdostana DOP in kleine blokjes om het smelten te bevorderen. Was en halveer de cherrytomaatjes.
Verwarm de boter in een gietijzeren (of antiaanbak) pan op middelhoog vuur. Voeg de geplette knoflook toe en verwijder deze zodra hij goudbruin is. Giet de eieren erbij en kook zonder te roeren gedurende ongeveer 1 minuut.
Wanneer de randen beginnen te stollen, verdeel je de Fontina Valdostana DOP over de helft van de omelet, bestrooi met een deel van de gehakte kruiden en een snufje peper.
Vouw de omelet dubbel, dek af met een deksel en kook nog 2-3 minuten, tot het midden gesmolten is en de buitenkant licht goudbruin.
Serveer direct, garneer met de resterende tomaatjes, verse basilicumblaadjes en een snufje kruiden. Voeg naar smaak nog een snufje zwarte peper toe.
Voor een zoet-hartig contrast
Voor een zoet-zout contrast
Direct consumeren om de luchtigheid en het gesmolten hart te behouden. Indien nodig, bewaren in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 1 dag en kort opwarmen in een antiaanbakpan.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 158,95 |
| Koolhydraten (g) | 1,03 |
| waarvan suikers (g) | 1,03 |
| Vetten (g) | 11,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,47 |
| Eiwitten (g) | 12,33 |
| Vezels (g) | 0,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,34 |
