Malloreddus met saffraan, grottengerijpte pecorino, ui en tijm

Name: Malloreddus met saffraan, grottengerijpte pecorino, ui en tijm
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Malloreddus (Sardijnse gnocchetti); 100 g Grottengerijpte Pecorino; 60 g Gouden ui; 0.2 g Saffraan in stampers; 80 mL Verse room; 20 mL Extra vergine olijfolie; 2 g Fijn zout; q.b. Zwarte peper; q.b. Verse tijm

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een hoofdgerecht dat mediterrane geuren vertelt: de Sardijnse malloreddus worden goud dankzij de saffraan, omarmen de zoetheid van gestoofde ui en de blokjes grottengerijpte pecorino, die karakter en smaak vrijgeven. Een vleugje verse tijm en saffraan geeft het gerecht een elegante en uitgesproken geur.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Malloreddus (sardijnse gnocchetti)320g
Grottengerijpte pecorino100g
Gouden ui60g
Saffraan in stampers0g
Verse room80mL
Extra vergine olijfolie20mL
Fijn zout2g
Zwarte peperq.b.
Verse tijmq.b.

Beschikbare producten

Pecorino di Grotta Stagionato (FORMA INTERA 3 KG ca.)

1 product

€ 84,80

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Snijd de ui fijn en laat deze op laag vuur in een pan met extra vergine olijfolie stoven tot hij zacht en doorschijnend is.
STAP 2 VAN 6
Los de saffraan op in een beetje warm water.
STAP 3 VAN 6
Voeg de room en saffraan toe aan de ui, voeg zout en peper toe en kook op laag vuur gedurende 3-4 minuten tot je een geurige crème krijgt.
STAP 4 VAN 6
Kook de malloreddus in ruim gezouten water, giet ze al dente af en doe ze in de pan met de saffraansaus.
STAP 5 VAN 6
Voeg de blokjes grottengerijpte pecorino toe en roer snel om ze lichtjes te laten smelten.
STAP 6 VAN 6
Serveer onmiddellijk, afgemaakt met verse tijm en, indien gewenst, enkele saffraanstampers.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Onmiddellijk consumeren, of maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Verwarm in een pan met een scheutje melk.

Oorsprong

Italia, Sardegna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	141,34
Koolhydraten (g)	1,08
waarvan suikers (g)	1,07
Vetten (g)	13,06
waarvan verzadigd (g)	5,87
Eiwitten (g)	4,89
Vezels (g)	0,11
Uitverkoop (g)	0,45

Eiwitten
4,89g·26%
Koolhydraten
1,08g·6%
Vetten
13,06g·68%
Vezels
0,11g·1%