Heerlijke ronde pizzetta's gemaakt met een zachte basis, verrijkt met een overvloed aan kleurrijke groenten en een royale hoeveelheid zachte koemelk caciotta die perfect smelt, waardoor elke hap romig en draderig wordt. Perfect voor wie een originele en gastronomische versie van de klassieke pizzetta wil!
Los de gist en de suiker op in een beetje lauw water, voeg de bloem toe, de rest van het water, de olie en tot slot het zout. Kneed tot een glad deeg.
Dek af en laat 1 uur rijzen.
Rol het deeg uit tot ongeveer 0,8 cm en steek rondjes uit met een uitsteekvorm (8 cm).
Leg de bodems op een met bakpapier beklede bakplaat.
Beleg elk schijfje met tomatenpuree, een plakje zachte koemelk caciotta, de groenten in dunne plakjes (aubergines, courgettes, cherrytomaatjes, olijven) en een snufje oregano.
Besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie.
Bak in een statische oven op 200°C gedurende 15 minuten tot ze opgeblazen en goudbruin zijn.
Haal uit de oven, werk af met verse basilicum en serveer warm of lauwwarm.
Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor 1 dag of in de koelkast voor 2 dagen. Licht opwarmen voor het serveren.
Ongeveer 18 mini pizzetta's voor 6 personen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 182,7 |
| Koolhydraten (g) | 20,94 |
| waarvan suikers (g) | 3,65 |
| Vetten (g) | 8,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,38 |
| Eiwitten (g) | 6,94 |
| Vezels (g) | 1,42 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
