Omelet met champignons, rucola en Fontina Valdostana Alpeggio
Een luchtige omelet gevuld met gebakken champignons, verse rucola en een smeltende kern van Fontina Valdostana Alpeggio DOP: een mix van berggeuren en intense smaken, ideaal voor een lichte maar smaakvolle tweede gang.
Ingrediënten
- Eieren
4unità - Fontina valdostana alpeggio dop
80g - Verse champignons
120g - Verse rucola
40g - Extra vergine olijfolie
15mL - Fijne zout
2g - Zwarte peperq.b.
- Verse peterselie (optioneel)q.b.
Beschikbare producten
FONTINA VALDOSTANA ALPEGGIO DOP (FORMA INTERA 8 KG ca.)
1 product € 216,00
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 6
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes, bak ze 4 minuten in een pan met een scheutje olie, voeg zout, peper en (indien gewenst) gehakte peterselie toe.
- STAP 2 VAN 6
Klop in een kom de eieren los met een snufje zout en peper.
- STAP 3 VAN 6
Verwarm een antiaanbakpan met een beetje olie, giet de losgeklopte eieren erin en kook op middelhoog vuur tot ze beginnen te stollen.
- STAP 4 VAN 6
Verdeel over de helft van de omelet de gebakken champignons, de verse rucola en de in blokjes gesneden Fontina Valdostana Alpeggio.
- STAP 5 VAN 6
Vouw de omelet dubbel, dek af en laat de Fontina 2 minuten smelten.
- STAP 6 VAN 6
Serveer direct, garneer met extra verse rucola.
Algemene informatie
Bewaarinstructies
Direct consumeren om de smeltende vulling te waarderen. Kan maximaal 1 dag in de koelkast worden bewaard, kort opwarmen in de pan.
Oorsprong
Italia, Valle d'Aosta
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 146,31 |
| Koolhydraten (g) | 0,32 |
| waarvan suikers (g) | 0,32 |
| Vetten (g) | 10,94 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,06 |
| Eiwitten (g) | 11,44 |
| Vezels (g) | 0,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,29 |
- Eiwitten11,44g·49%
- Koolhydraten0,32g·1%
- Vetten10,94g·47%
- Vezels0,52g·2%