Parmezaanse mayonaise

Name: Parmezaanse mayonaise
Prep time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 40 g Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden; 1 unit Heel ei; 1 unit Eigeel; 160 mL Zonnebloemolie; 40 mL Extra vierge olijfolie; 10 mL Citroensap; 5 g Zoete mosterd; 2 g Fijne zout; q.b. Zwarte peper

@vandelli-formaggi

Categorie: Sauzen

Een fluweelzachte, geurige en smaakvolle crème: de klassieke zelfgemaakte mayonaise wordt verrijkt met geraspte Parmigiano Reggiano van Friesian koe 12 maanden, wat een saus oplevert met een unieke, intense maar delicate smaak, perfect om een gastronomisch tintje aan elk gerecht te geven.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 0 minKoken: 0 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Parmigiano reggiano van friesian koe 12 maanden40g
Heel ei1unit
Eigeel1unit
Zonnebloemolie160mL
Extra vierge olijfolie40mL
Citroensap10mL
Zoete mosterd5g
Fijne zout2g
Zwarte peperq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 20,10

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Doe het hele ei, de dooier, het citroensap, de mosterd, het zout en een snufje peper in een hoge kom (zoals een staafmixerbeker).
STAP 2 VAN 6
Voeg alle zonnebloemolie en extra vierge olijfolie toe.
STAP 3 VAN 6
Plaats de staafmixer op de bodem en mix zonder te bewegen totdat de mayonaise begint in te dikken, beweeg dan langzaam omhoog met de mixer.
STAP 4 VAN 6
Wanneer de mayonaise klaar en dik is, voeg dan de zeer fijn geraspte Parmigiano Reggiano 12 maanden toe. Mix nog een paar seconden om de kaas perfect te integreren.
STAP 5 VAN 6
Proef en pas eventueel aan met zout, peper of citroen.
STAP 6 VAN 6
Doe het in een kom en serveer direct, of dek af en bewaar in de koelkast.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen.

Oorsprong

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	527,78
Koolhydraten (g)	0,19
waarvan suikers (g)	0,14
Vetten (g)	54,5
waarvan verzadigd (g)	9,65
Eiwitten (g)	9,16
Vezels (g)	0,05
Uitverkoop (g)	0,26

Eiwitten
9,16g·14%
Koolhydraten
0,19g·0%
Vetten
54,5g·85%
Vezels
0,05g·0%