Pesto genovese met Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Name: Pesto genovese met Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 g Verse basilicum; 50 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse; 15 g Pijnboompitten; 3 g Knoflook; 70 mL Extra vergine olijfolie uit Ligurië; 4 g Grof zout

@vandelli-formaggi

Categorie: Sauzen

Een grote Ligurische klassieker herinterpreteerd met de prestigieuze Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, die de pesto een rijker aromatisch profiel en een unieke blijvende smaak geeft. De frisheid van de basilicum, de rondheid van de pijnboompitten en het karakter van de Parmigiano Vacche Rosse komen samen in een romige saus, perfect om pasta, gnocchi, trofie te verrijken of gewoon te genieten op geroosterd brood.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 0 minKoken: 0 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Verse basilicum50g
Parmigiano reggiano vacche rosse50g
Pijnboompitten15g
Knoflook3g
Extra vergine olijfolie uit ligurië70mL
Grof zout4g

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 product

€ 29,50

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Was de basilicumblaadjes voorzichtig en droog ze zonder te wrijven.
STAP 2 VAN 7
Stamp in een vijzel de knoflook met het grove zout tot een crème.
STAP 3 VAN 7
Voeg de pijnboompitten toe en werk tot een homogene pasta.
STAP 4 VAN 7
Voeg beetje bij beetje de basilicum toe, stampend met cirkelvormige bewegingen tot je een groene en aromatische massa krijgt.
STAP 5 VAN 7
Voeg de geraspte Parmigiano Reggiano Vacche Rosse toe en meng grondig.
STAP 6 VAN 7
Giet de extra vergine olijfolie er langzaam bij, werkend aan de pesto tot deze romig en goed gemengd is.
STAP 7 VAN 7
Gebruik direct of bewaar in de koelkast bedekt met een laagje olie.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast, bedekt met een laagje extra vergine olijfolie, maximaal 2 dagen. Niet invriezen.

Oorsprong

Italia, Liguria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	489,19
Koolhydraten (g)	1,77
waarvan suikers (g)	1,76
Vetten (g)	47,89
waarvan verzadigd (g)	10,33
Eiwitten (g)	12,03
Vezels (g)	1,74
Uitverkoop (g)	0,97

Eiwitten
12,03g·19%
Koolhydraten
1,77g·3%
Vetten
47,89g·76%
Vezels
1,74g·3%