Een grote Ligurische klassieker, opnieuw geïnterpreteerd met de prestigieuze Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, die de pesto een rijker aromatisch profiel en een unieke nasmaak geeft. De frisheid van de basilicum, de rondheid van de pijnboompitten en het karakter van de Parmigiano Vacche Rosse verenigen zich in een romige saus, perfect om pasta, gnocchi, trofie te versterken of gewoon te genieten op geroosterd brood.
Was voorzichtig de basilicumblaadjes en droog ze zonder te wrijven.
Stamp in een vijzel de knoflook met het grove zout tot een crème.
Voeg de pijnboompitten toe en werk tot een homogeen mengsel.
Voeg beetje bij beetje de basilicum toe, stamp met cirkelvormige bewegingen tot een groene en aromatische massa.
Meng de geraspte Parmigiano Reggiano Vacche Rosse erdoor en roer goed door.
Giet de extra vergine olijfolie er langzaam bij en werk de pesto tot een romige en goed gemengde saus.
Gebruik direct of bewaar in de koelkast afgedekt met een dun laagje olie.
Bewaar in de koelkast, afgedekt met een dun laagje extra vergine olijfolie, maximaal 2 dagen. Niet invriezen.
Italia, Liguria
Energie (kcal) | 489,19 |
Koolhydraten (g) | 1,77 |
waarvan suikers (g) | 1,76 |
Vetten (g) | 47,89 |
waarvan verzadigd (g) | 10,33 |
Eiwitten (g) | 12,03 |
Vezels (g) | 1,74 |
Uitverkoop (g) | 0,97 |