Een rustiek en verwarmend gerecht dat de eenvoud van polenta combineert met de romigheid en uitgesproken karakter van Ramato schapenblauwaderkaas. Ideaal als warm voorgerecht, hoofdgerecht of vegetarisch wintergerecht, deze recept viert de authentieke smaken van de Italiaanse traditie met een gastronomische toets dankzij de blauwaderkaas van schapenmelk.
Breng het water aan de kook in een grote pan, voeg het zout toe.
Giet het maïsmeel geleidelijk erbij terwijl je roert met een garde om klontjes te voorkomen.
Kook de polenta op laag vuur, regelmatig roerend, gedurende ongeveer 45 minuten tot een dikke en zachte consistentie is bereikt.
Giet de polenta op een vochtig snijplank of in een vorm en laat iets afkoelen, snijd dan in plakken.
Leg de plakken polenta op een bord en voeg stukjes Ramato schapenblauwaderkaas toe.
Zet de plakken enkele minuten onder de grill of in een hete oven om de kaas licht te laten smelten.
Werk af met klontjes boter en serveer direct goed warm.
Bewaar in de koelkast tot 2 dagen in een luchtdichte verpakking. Verwarm in een pan of magnetron voor het serveren. Niet invriezen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 96,39 |
| Koolhydraten (g) | 13,29 |
| waarvan suikers (g) | 0,29 |
| Vetten (g) | 3,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,58 |
| Eiwitten (g) | 2,81 |
| Vezels (g) | 0,56 |
| Uitverkoop (g) | 0,29 |
